菠菜中含有微量元素鐵的含量也十分出色，這種物質可以促進血紅細胞再生，提高人體的造血能力，從而也就起到了不錯的補血作用，它對人類的貧血和麵色暗黃以及皮膚乾燥無光澤等不良症狀都有很好的消除作用。菠菜和核桃一起吃，每天來一盤，可以滋養頭髮，促進頭髮膠原蛋白的生成，防止脫髮和白髮，還可以保護眼睛，提高視力，預防近視，經常食用，頭髮黑了，眼睛亮了核桃中含有豐富的氨基酸和纖維素，能有效幫助我們的肌膚補充營養，還能有效促進皮膚細胞的再生，使我們的面色更加的紅潤。女性常吃菠菜炒核桃可以活血散淤，減少子宮溼毒的堆積，並加速毒素的排出，使子宮越來越乾淨，肚子的贅肉也少了。
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