本文導語： 做米飯前要洗幾次？加熱水還是冷水？很多人都不懂，難怪米飯不香軟還沒營養。
大家好，這裡是碧碧的美食頻道，今天我們來討論下關於做米飯的問題：煮米飯前大米到底要洗幾次？加冷水還是熱水？
其實這兩個問題都是關鍵，如果掌握不好，那麼做出來的米飯肯定難吃不香軟，還沒有營養。
很多人都以為煮米飯很簡單，不是就是把米飯用水搓洗幾遍，再加入適量的清水，按下電飯煲開關就可以了嗎？
洗幾遍就行？那到底是洗多少遍呢？一遍還是四五遍，清洗的次數太少，就起不到清洗的作用，如果清洗的次數過多，那又會把大米中的營養清洗掉，反而得不償失。
而且所加的清水到底是熱水還是冷水呢？加錯的話很有可能會把米飯煮成夾生或軟過頭。
大米是我國人民的主要食物，每家每戶每天都要食用。
雖然小夥伴們天天都在煮米飯，自以為已經到了爐火純青的境界，殊不知做出來的米飯還是差強人意，不是賣相口感差就是把米飯中的營養都流失了
到底米飯要怎麼做才香軟好吃又營養呢？讓碧碧來告訴你吧，以後跟著這樣做準沒錯。
1.選米很重要
米飯好不好吃，有沒有營養，那就取決於所購買的大米是否優質了。如果大米的品質不好，即使是再厲害的煮飯大師也無法施展自己的真功夫。
怎麼樣的大米才算優質呢？優質大米具備以下特徵：米粒大小均勻、豐滿光滑、白中帶黃，用手抓上一把糠粉少，把它搓熱可以聞到淡淡的香味，放入嘴中細嚼有微甜味。
這樣的大米就是優質的，大家可以放心購買。買到好大米才能做出好吃又營養的米飯哦。
2.大米到底要洗幾次才能煮？
大米買回家後，我們就可以做米飯啦。大米在收割、去殼、包裝、運輸的過程中會混入一些雜質，所以必須要清洗乾淨才能下鍋。
那麼大米應該清洗多少遍才是最合適的呢？碧碧的答案是清洗兩遍最合適，清洗次數少了達不到清潔的目的，次數過多又容易流失大米的營養，而清洗兩遍剛剛好。
清洗第一遍時應該用搓洗的方法，把大米中殘留的糠粉清洗乾淨，再把水全部倒出。
第二遍清洗就不需要搓洗了，把大米放在自來水龍頭下，一邊衝一邊用手攪拌幾遍即可把水倒出來。
3.煮米飯到底要加熱水還是冷水呢？
等大米清洗完畢後，我們要往裡面加入適量的清水才能上鍋開煮。那應該加熱水還是冷水呢？
加什麼水來煮米飯取決於你是要用電飯鍋煲飯還是要上鍋蒸米飯。
煲米飯用冷水
如果用電飯鍋那就得加冷水才行，如果錯用熱水那麼煲出來的米飯絕對是夾生、偏硬的，很不好吃。
因為這樣做會讓電飯煲給大米加熱的時間變短，大米最後是被熱水泡熟的，而不是煮熟的，這一點跟用保溫瓶來燜粥是一樣的道理，大米外面看上去鬆軟，裡面還是硬心夾生的。
蒸米飯用熱水
如果大家要做的是蒸米飯，那就不建議用冷水了，最好是用熱水。
熱水可以讓大米快速膨脹，在外面水蒸氣的配合下，做出來的大米不但時間短，而且非常香軟好吃。
現在大家都知道要怎樣去做香軟又營養的米飯了吧？如果步驟錯了，可是要毀掉一大鍋大米的哦。大家趕緊把文章轉發出去吧，要讓更多的人知道才行哦！
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