據香港無線新聞網17日報道，香港特區政府消費者委員會（下稱“消委會”）檢驗市面上15款嬰兒配方奶粉，發現全部含有汙染物氯丙二醇（3-MCPD）。
檢測的奶粉售價在250元至539元之間，其中1款氯丙二醇含量最高的樣本，若按標籤建議份量餵哺，會超出歐洲食物安全局訂立的每日最高攝入量，長期過量攝入氯丙二醇，可能損害腎功能及男性生殖能力。
另外，全部奶粉均驗出微量的鉛，含量符合本地及國際規例，當中9款亦驗出基因致癌物環氧丙醇，但全部含量低於歐盟上限。
一般情況下，氯丙二醇（3-MCPD）是在加酸水解植物蛋白時形成，屬於加工製造過程產生的汙染物。香港消費會在之前的醬油及鮮露測試中也檢出了3-MCPD，其後發現其他不含酸水解植物蛋白的食品中也含有3-MCPD，比如棕櫚油、精煉植物油、烘焙食品等。
另一種汙染物環氧丙醇也與3-MCPD的形成有關，而環氧丙醇的化學結構在食物體內不太穩定，它會和油脂裡的脂肪酸發生反應形成縮水甘油酯（GE）。
世衛組織下屬的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）及歐洲食物安全局（EFSA）的報告指出，實驗動物長期攝入過量的3-MCPD會損害腎臟功能和影響雄性生殖系統；而環氧丙醇則具有基因毒性，可損害DNA和很可能致癌。
JECFA暫定的3-MCPD每日最高容許攝入量為4微克/公斤體重，EFSA則限定為0.8微克/公斤體重；如果以成年男性60公斤體重來計，JECFA的每日的最高攝入量為240微克；EFSA為48微克。
（來源：五穀講壇）
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