1、西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花半顆、蝦仁20個、蒜頭、生粉、白酒、鹽
做法：
1.將大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗淨備用
2.洗淨後的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻醃製十分鐘
3.將西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝乾水分
4.鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，加入西蘭花和蝦仁翻炒一會
5.調入鹽，澱粉用少許水調開成生粉水，轉大火
6.將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可出鍋裝盤
2、彩椒炒牛肉
食材：牛肉200g、彩椒各半隻、西芹2條、生粉、胡椒粉、蒜頭、豉油、糖、小蘇打粉
做法：
1.將牛肉洗淨切片，放豉油、糖、胡椒粉拌勻醃入味兒
2.再放生粉水，生粉水要慢慢放，不可以一次放太多，等牛肉吸收了再加
3.最後放少少小蘇打粉，醃大概15分鐘
4.牛肉在炒之前要加少許油，撈勻後先用油爆香蒜頭
5.開大火，鍋要熱，爆炒牛肉，七八成熟就撈起
6.鍋中放彩椒和西芹爆炒一會，再把牛肉回鍋
7.用生粉芡（鹽、糖、蠔油、生粉、水）炒勻即可
3、麻婆豆腐
食材：絞肉、豆腐、姜蒜蔥、大辣椒、小辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、胡椒粉、米酒 、醬油、花椒、太白粉
做法：
1.將姜、蒜、大小辣椒切末，蔥切蔥花，豆腐切小塊
2.在絞肉加入胡椒、酒、醬油、姜、蒜末醃製片刻
3.冷油爆香花椒、過篩去除花椒子
4.放入姜、蒜末、大小辣椒爆香、加入醃過的絞肉爆炒
5.加入豆瓣醬、辣椒醬、豆腐、高湯煨至熟透入味
6.勾點薄芡，加上蔥花即可出鍋
4、苦瓜炒雞蛋
食材：雞蛋、苦瓜、葡萄乾、鹽
做法：
1.將苦瓜去籽切成薄片，用鹽水浸泡去除苦味
2.雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪勻
3.熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋
4.雞蛋炒一下，加苦瓜炒3分鐘
5.加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下即可出鍋
5、小魚乾炒豆乾
食材：小魚乾150克、豆乾200克、綠辣椒3支、紅辣椒3支、蒜末1大匙、豆豉1大匙、鹽1小匙、糖2小匙、雞粉1小匙、米酒2小匙
做法：
1.豆乾切條狀；小魚乾洗淨；紅、綠辣椒洗淨切片
2.熱一鍋倒入適量的油燒熱至150℃，將豆乾條與小魚乾分別放入鍋中炸酥
3.鍋中留少許的油，放入紅、綠辣椒片及蒜末、豆豉爆香
4.再加入所有調味料與豆乾條、小魚乾以大火炒至收汁即可
