▲麵點王送餐專用車。
▲麵點王員工正在打包外賣。
▲顧客在麵點王用餐。本版圖片均由受訪單位提供
深圳晚報記者 王宜佳
近日，深圳的餐飲門店紛紛開放堂食，麵點王的門店也恢復了“煙火味”。隨著麵點王大部分門店開放堂食，不少顧客選擇來麵點王“下館子”或打包。為方便市民就餐，麵點王的外賣業務也在持續開展。
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恢復“煙火味” 防疫不放鬆
深晚記者在麵點王一門店看到，中午時分到麵點王就餐的顧客並不少，有不少都是和家人一起來的，還有在附近工作的上班族。
劉阿姨是麵點王的“老粉絲”，之前也經常帶孫子過來吃飯，她覺得麵點王的餐食比較符合他們家的口味，她住在附近也非常方便，所以一得知麵點王恢復堂食，她就帶著家人來吃了好幾頓。劉阿姨笑著說：“之前天天在家裡不敢出門，我的小孫子都坐不住了，天天問我什麼時候去吃麵點王，現在開放堂食真是太好了，能來麵點王吃飯，孫子也很開心。”
在寫字樓上班的李先生說，剛復工時，只有少量餐廳營業，且只開放外賣業務，午餐和晚餐的選擇較少，不少人選擇自己帶飯，但時間久了還是覺得不方便。麵點王開放堂食後，他的許多同事都選擇中午到麵點王解決午餐。“我在疫情發生前就經常到麵點王解決午餐、晚餐，除了好吃，更多是覺得麵點王乾淨、衛生，吃著放心。疫情防控時期在外就餐，安全衛生的因素就顯得更重要了，不論什麼時候，我覺得在麵點王吃飯就很放心。”李先生說。
“現在餐飲企業全面復工，我們的防疫工作也絲毫沒有放鬆。”麵點王相關負責人告訴深晚記者，在疫情防控期間，麵點王作為經歷過非典疫情的深圳老牌餐飲品牌，在疫情期間員工的管理方面格外有經驗。自3月餐飲企業復工復產以來，麵點王嚴格按照要求，做好了人員、物資和現場等方面的管控。
為確保顧客的用餐安全，麵點王多措並舉開展防疫工作。員工每日上崗前，均須進行紅外體溫檢測；每家門店每日對前廳、工器具、地面、桌椅、門把手等公用物品和部位進行全面性消毒；打開門店門窗，保持良好通風；麵點王全體員工上崗須佩戴口罩……
麵點王不僅在員工端和顧客端加強防疫管控，在產品製作方面，麵點王員工嚴格按照餐飲服務操作規範加工製作食品，食物生熟分開，餐食製作人員在製作產品前、加工生熟食後等用消毒洗手液洗手，確保產品衛生。
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外賣堂食同步開展 推出“工作餐安心送”
據介紹，目前面點王在深圳已有100多家門店開放堂食，堂食逐步開放後，麵點王線上外賣和線下堂食同步有序開展。自2月5日起，麵點王推出“工作餐安心送”服務——部分分店正常營業提供打包、外賣服務，還面向政府機關、企事業 單位等提供集體訂餐服務，早、中、晚餐均可預訂。此外，麵點王還加入了由深圳市市場監督管理局指導，深圳市烹飪協會聯合美團、餓了麼等網絡訂餐平臺、餐飲企業聯手搭建的集體用餐配送服務平臺，更好地為復工單位解決用餐問題。
麵點王相關負責人介紹，目前面點王面向政府機關、企事業單位、復工企業和許多戰鬥在疫情防控一線的單位以及街道社區站點 提供集體訂餐服務，早、中、晚餐均可預訂。麵點王還專門對工作餐進行升級優化，菜品更豐富、樣式更多元、營養更均衡，不僅有面點王特色的粥、粉、面、水餃，還有各式小吃以及盒飯供應，還能根據顧客需求定製。
該負責人介紹，疫情防控期間，麵點王關注到了復工企業用餐不方便的問題 。因此，在公司領導的研究部署下，推出“工作餐安心送”服務。一方面是主動承擔社會責任，保障市民用餐安全；另一方面也助力解決復工企業的燃眉之急、後顧之憂。
為此，麵點王專門成立了防疫應急供餐小組，由公司總經理親自掛帥，利用自身網點多、品類豐富的優勢，給復工企業提供訂餐送餐服務。針對量大的訂單，麵點王啟用專業車輛進行配送；訂餐量少的企業，麵點王也安排專人負責配送。遇到車輛不足情況時，麵點王號召員工協調資源，窮盡辦法及時將安全衛生可口的飯菜送到客戶手中。“現在有幾十輛車隨時為有需求的企業服務，有的訂量不多，路程也很偏遠。但我們依然堅決選擇為他們送餐，這是作為餐飲企業的本分，更是企業履行社會責任的體現。”該負責人說。
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員工變身“外賣小哥”
家裡的小轎車讓麵點王員工小楊拿來當做“送餐車”使用已經有一段日子了。從2月1日開始，小楊便響應公司號召，加入了志願送餐服務。因為有時需要送餐的企業多，公司的車輛實在調配不開，公司便倡議員工將符合送餐要求的私家車以自願報名的形式加入其中，於是，小楊便兼職成為了一名“外賣小哥”。
然而，成為“外賣小哥”也不是一件容易的事，上崗前，他和同事們都進行了專業的送餐防疫指導和培訓。麵點王的防疫要求十分細緻、嚴格，從私家車的消毒到送餐員工的個人防護，每一步都要做到位。每天送餐前，他首先需要認真檢查人員、車輛是否消毒；然後，檢查餐食、餐具、送餐簽單卡等是否配備齊全；其次，檢查餐品是否做好保溫措施；最後，上車前做好自身的消毒工作。送餐時，麵點王要求員工進行（手部）消毒，並佩戴好口罩按照訂單進行配餐；到達目的地後，要求把訂餐產品放到指定位置後，再打電話通知訂餐人員取餐，不進入訂餐單位，儘量減少人員接觸，做到全程無接觸配送。
“這段時間，送外賣的工作對我來說是一個全新的挑戰，我把家裡的車拿出來送餐用，家裡人也都非常支持，在疫情防控期間，我的付出能為更多人帶來方便，我就覺得很有意義。”小楊說。
來源： 深圳晚報
