牛奶加熱後為什麼會有層皮
那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質。牛奶中含有牛生長髮育的所有必需的營養成分，蛋白質就是其中非常重要的一種營養成分。
蛋白質一旦受熱就會凝固。煮熟的雞蛋之所以會凝固，就是因為雞蛋裡的蛋白質凝固了。牛奶中的蛋白質也會因加熱而凝固。
颳風時為什麼會有搜搜的聲音
風其實是空氣流動產生的現象，氣體本身不會產生聲音，我們聽到的風聲其實是氣體流動時作用到阻擋它的物體振動時發出的振動波，而該振動波的頻率恰好又可以被人耳聽到，便成了我們所說的風聲，顯然，如果沒有阻擋他的物體，是不會有風聲的。
水滴滴入熱油為什麼會濺起來
因為水的質量比油重，沸點又比油低得多，水在高溫下迅速沸騰，變成體積大的水汽在油種噼啪爆炸，油獲得水蒸氣的動能，就濺起來了
不鏽鋼為什麼不會生鏽？
不鏽鋼是不易生鏽的．正因為它不易生鏽, 人們才把它稱為不鏽鋼．普通的不鏽鋼是往鐵裡摻18％左右的鉻製成的, 也就是說它是一種合金．此外還有往鐵裡摻合鎳等製成的不鏽鋼。
不鏽鋼與鐵相比之所以不易生鏽, 是因為用不鏽鋼製成薄板時, 其表面會形成一層很結實的覆膜, 將內部保護起來。這種覆膜是一種氧化物, 其實也是一種”鏽”, 因而也可以說不鏽鋼是一種比鐵還易於生”鏽”的金屬, 但它生的”鏽”恰恰起了保護膜的作用
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