第一次去內蒙的時候，正值草長鶯飛，花繁葉茂的時候。我跟友人說想體驗蒙古人的生活的時候，友人笑笑說現在都什麼年代了，現在蒙古人的生活跟你在書裡看到的根本不一樣了，但是，他們熱情好客的一面倒是跟書裡寫的一樣，一直沒變。友人最終還是帶我們去了一家牧民家裡，並在那裡住了一晚。
當天晚上，我終於見到了什麼叫做大塊吃肉大碗喝酒，原來羊肉可以這樣吃，不放任何的香精調料，就是一把最質樸的鹽，就可以將羊肉做的如此誘人。我一直以為清湯鍋涮羊肉就是羊肉本身的味道，到了這裡，才發覺自己竟是如此的膚淺短視。在牧民朋友的極力推薦下，我嘗試了一下我以為我這輩子都不會碰觸的肥肉，輕輕的咬了一小口，居然還有點脆，肥肉在嘴裡化成了油，但是還不膩，這就厲害了，接過友人遞過來的一瓣蒜，他說吃肥肉得就蒜。一口肥肉一口蒜，徹底的放飛了自我，將什麼陽春白雪忘得乾乾淨淨，此刻，只想大口吃肉大口喝酒。說到喝酒，再一次被好客的蒙古人驚豔到了，再喝掉男主人邊唱邊倒的第二碗酒後，友人一臉壞笑的告訴我這裡的風俗——歌聲不斷酒不斷，就是在人家唱歌的時候，中間無論你喝多少酒人家都會給你填滿，其實只要在人家歌曲唱完的時候，你杯中的酒喝完就好。
酒足飯飽，跟友人還有男主人來到屋外，抬頭眺望，是滿眼的繁星，天上居然有如此多的星星，中間那淡淡的一道，就是銀河吧。原諒我手機的渣像素，居然不能將如此美麗的星空拍下來，我努力的看著這片星空，看著這片亙古就存在，卻只存在在我的課本里的星空，我想努力的把它刻在腦海裡，刻在心頭。此時此刻的我，竟然如此的羨慕這裡，羨慕這裡的一切，不用擔心在鋼鐵森林裡迷路的這裡的一切。
第二天一大早，在一種奇怪的香味中醒來，有點像羊肉，卻跟昨天吃的味道又有一點不一樣。洗漱完畢坐到飯桌後，被眼前的食物驚呆了，明明是羊肉，卻又不完全是羊肉，友人告訴我，這叫風乾羊肉，是在去年的冬天時候，將羊肉掛到通風處，經過一整個冬天的自然風乾形成的獨特美食。友人告訴我，在古代，風乾肉在遠征作戰中起著很重要的作用，草原牧民自古就有晾曬風乾肉的習慣，也是招待貴客的食品，只有尊貴的客人來時才肯拿出來烹製。本想細嚼慢嚥的裝一下文雅，挽回一下昨晚的形象，但是一口咬下，滿嘴都是肉香，相比較昨晚的現羊肉，風乾羊肉的羶味幾乎沒有，羊肉經過一個冬天的風乾，蒸發掉多餘的水分，吃起來幹而不柴，既保留了羊肉本身的味道和營養，又因為風乾而賦予它獨特的口味，越嚼越香，讓人慾罷不能。形象什麼的，暫時先不要考慮了。
離開的時候，我跟主人家要了聯繫方式，準備回去後將這裡的美食分享給我的親朋好友。雖然這幾年再沒有去過內蒙，但是內蒙的羊肉我卻再也沒有缺過，今年聽說他們弄了自己的品牌，產品就是自己家養的山羊肉以及風乾肉，不由得替他們感到高興，好的產品就應該推廣出來，讓更多的人去了解傳統美食。
