英國廚師戈登朗姆齊算是我廚藝界男神之一。
左一就是他，點擊上圖回顧下飯綜藝
認識他是在《廚藝大師》這個真人秀節目，他每次在節目裡做示範都帥我一臉。
但真正圈粉的是他自己的節目《戈登拉姆齊100個烹飪技巧》，裡面講了許多廚房裡的小技巧，例如之前分享過的使用使用磨刀棒的方法。今天給大家分享一些小技巧，我男神示範真的帥呆了！
雖然沒臉，但真的是他
01
- 胡椒研磨器 -
擰得越緊，研磨出來的胡椒越細。細的適合用於湯；中等的用於調味。
再擰鬆，就會得到粗胡椒碎，做牛排和魚最佳。
02
- 快速剝大蒜 -
一瓣蒜，用刀拍一下再剝。
一頭蒜，拍一下，摁一摁，分開每一瓣。
然後放進密閉容器裡上下晃動10秒左右，把去皮的蒜肉挑出來就好啦。
p.s.切蒜的時候加點鹽增加摩擦，還能讓大蒜的味道更好地散發出來哦～
03
- 怎麼不流淚切洋蔥碎 -
首先要注意，根部不能切～
先對半切一刀～
然後就是考驗技術的時候了。
用手壓住洋蔥，刀朝向根部方向先劃無數刀，儘量貼近根部。
然後把洋蔥旋轉90度，分別在中間和頂部劃一刀，然後順著刀的重力往下切就好。
接近根部的兩邊也要記得切哦～
04
- 烹飪肉的關鍵 -
這應該算是下廚常識了，烹飪肉類之前要先讓它恢復室溫。
剛拿出冰箱就做，肉的纖維會變緊，肉質會變硬。
出鍋記得再放置一段時間，肉會變得鮮嫩多汁哦！
05
- 如何去除辣椒籽 -
先揉一揉摔一摔。
然後切開頭部和尾部，把裡面的辣椒籽甩出來就好啦。
06
- 如何消除辣椒辣手的灼痛感-
你只需要一隻鮮檸檬，擠點鮮檸檬汁到手上就好。
07
- 用勺子去姜皮更靈活-
這招好用，不會用刀的人去姜皮的確很容易劃到手。
08
- 一些細節-
做菜前記得先熱鍋：烤箱要提前20分鐘預熱！
保持乾淨：留一個碗裝廢料，省得老是跑來跑去扔垃圾桶。
砧板不穩：墊一塊溼布在下面即可。
