糖油粑粑
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾喜愛，成為民間長吃不厭的小吃。
在長沙，不管男女老少，都有吃糖油粑粑的美妙感受。早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。
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糖油粑粑的口感
吃糖油粑粑不能著急，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人想一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭，傷到嘴，因此吃糖油粑粑時絕對不能狼吞虎嚥，要慢條斯理，悠著樂著地一點點吃，一點點品嚐。性急的長沙人幹什麼都風風火火，但吃糖油粑粑時卻不急不躁，非常有耐心。
長沙人常常買上一碗糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢嘗用。把粑粑的甜味、香味一股腦兒地、悠悠地吞進肚裡，讓腸胃溫和地消化著。他們就這樣一路走來，一路吃，旁邊的路人張巴著嘴吞口水，吃得自己全身發熱，心神快活，腳下生風；吃完了，抹抹嘴巴，他們就會感覺日子變得特別輕快、逍遙。
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糖油粑粑的做法
將油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀後下鍋。下鍋前鍋中的油需要多放些，因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。翻煎粑粑應注意不要煎到太老，否則容易爆破。
待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡，這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。等到粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，就可起鍋盛盤。
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糖油粑粑的營養價值
糖油粑粑的主要成分是糯米，糯米在南方被稱為“糯米”，在北方則被稱為“江米”，是製造粘性小吃的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。
作為一種溫和的滋補品，糯米具有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，但糯米不易消化，因此應控制進食的量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。
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《莊家》
[宋] 趙汝鐩
半掩柴門傍淺池，茅茨夾柳鬧黃鸝。
舊倉坼去安新囤，新篠添來補舊籬。
煎茗吹爐呼幼婦，持箕掃地命童兒。
莊家無可將勤意，數片親舂糯米餈。
