說起麵條，可是大中華存在時間很長的主食了。麵條在古代就開始盛行，並且一直傳承至今，極大地豐富了人們的主食種類，而麵條作為主食，也是很好消化的，並且具有很強的飽腹感，胃不好的人可以多吃些麵條，麵條說白了就是將麵粉擀成條子，和饅頭不一樣的是麵條擀制完成以後要經過晾曬，而饅頭則需要發麵，製作成型以後就可以直接蒸了。而麵條不需要發麵，直接是死麵就可以，然後手工擀成麵條以後晾曬十幾分鍾就可以了，現在幾乎每個地方都有自己特色的麵條，而且麵條的粗細和口味也是大不相同，這就造成了各地非常具有特色的麵食，各一個地方有一種口味，都代表著當地人們的生活習慣和口味習慣，形成了多種多樣的麵條食品。下面小編就帶領大家來盤點一下各地的特色麵條吧！看看有沒有你家鄉的那一款！
首先第一款就是山西的刀削麵了。刀削麵的麵條是非常寬的，而且麵條的口感比較硬，非常的有嚼勁，第一步就是先和麵，然後和麵的時候也要講究力道和揉的手法，而且和完之後麵糰表面要光滑，然後再就是製作湯了，如果喜歡吃肉的朋友可以放些雞絲或者是豬肉絲切成條之後進行煸炒，然後將木耳、香菇洗好以後放著。鍋裡放上油，然後待油熱之後，加入蔥薑辣椒絲進行炒制，然後放入洗好的木耳和香菇混合著炒，加入鹽巴和味精調味，再加入澱粉勾芡的麵糊，倒入削好的刀削麵進行翻炒，最後香噴噴的刀削麵就製作完成啦。小編看過削刀削麵的。就直接拿著麵糰一刀刀的現削，手速很快，並且每個麵條的形狀都非常的均勻，可以看出這個刀削麵從開始到製作完成對和麵師傅的要求是很高的，所以有喜歡吃寬麵條的小夥伴們可以去山西嚐嚐正宗的刀削麵，一定要注意觀察削麵師傅的手速哦，保證你會大開眼界的！
接下來要說的就是著名的重慶小面了。小面其實就是一種麵條，這種面也是重慶人發明的。重慶小面也是非常的辣，它的湯汁也是屬於麻辣地。喝上這一碗重慶小面，後知後覺的辣味真的是非常帶勁，小面的麵條選用的是以小麥粉為原料的。在寒冷的冬天早上，重慶人都會吃一碗這樣的重慶小面，以此來喚醒早上懶洋洋的精神。整個身體也暖和過來了。開始新一天的工作與生活，在當地，如果冬天早上不喝一碗這樣的小面，那麼這一天都會疲憊不堪的，所以這種習慣一直被這樣的傳承下來了。
然後就是四川的燃面了。話說小編昨天中午才吃了四川的燃面。但是小編覺得四川的燃面有些油膩膩的，而且沒有湯汁，很乾的感覺，麵條很細，口感不錯，就是太油了，小編感覺有些膩，好在一碗不是很多，所以小編沒有浪費糧食！也可能是小編的口味太清淡了，吃不慣這種特別油膩的食物，所以並不是四川的燃面不好吃，畢竟四川的燃面是其地方特色，所以喜歡吃麵條的小夥伴們可以去嘗試一下，說不定就合了你們的口味呢！
最後就是正宗的蘭州牛肉拉麵了。相信很多小夥伴都不會陌生，並且這個面非常的清淡，不是重口味的那種麵條，拉麵的製作過程也是非常的有技巧的，拉麵首先要做的就是把面拉好，小編看過有很多拉麵的師傅經過反覆的甩拉，最終把麵糰甩成拉麵，可以說真的非常厲害了，當然這也需要很強的手臂的力量，一般去正宗的蘭州牛肉拉麵館吃飯，之前會給你上一碗湯，這個湯也是非常的好喝，很清淡，可能就是拉麵中澆的那種湯，再加上勁道的拉麵，真的非常的好吃，所以口味清淡的小夥伴們可以選擇這款麵條，保證滿足你的胃口！
好了，今天就是小編給大家介紹的幾種麵條，不知道你家鄉有什麼有特色的麵條呢？歡迎分享。
