長沙臭豆腐，長沙人又稱臭乾子。不同於其他地方的臭豆腐。從顏色，氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味。但千萬不要被這些嚇到，嘗過之後，保準會讓你印象大改觀。
主料：豆腐2塊；配料：白酒一瓶蓋，臭豆腐4塊，花椒麵少許，白開水適量，火鍋蘸料一盒，花生碎等適量；
步驟：臭豆腐取4塊。
用水化開，加入花椒粉，白酒，做成臭汁。
豆腐兩塊，切成適當大小的小塊，我自己比較喜歡吃大塊，所以切的時候就比較大，比較厚，厚的吃起來的話會有外酥裡嫩爆漿的感覺。
切好的豆腐就可以放入密封盒，倒入臭汁，要沒過豆腐呦，然後的話放到冰箱裡醃製，時間越長的話入味越好，不過別放好幾天，估計那都壞了。
醃製好以後的豆腐！大塊。
平底鍋放入少許油以後，煎豆腐嘍。
煎到兩面金黃，火候自己定，我愛吃火大一點的，所以切得厚。
調製蘸料：我一般都是用現成的火鍋蘸料，兌水，裡面再加上花生碎，芝麻，孜然等。
撒上香菜末，蔥花，開吃！棒棒噠！喜歡辣椒的可以再放辣椒，還可以把蒜拍碎放水，在臭豆腐里加蒜水也超級棒。
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