“這項技術從新的維度為冰箱保鮮帶來突破!”12月12日,海信冰箱在青島海信研究發展中心舉辦發佈會推出最新科技——真空保鮮技術。這一技術讓海信率先進入食材真空保鮮領域同時,也為整個冰箱行業保鮮技術升級帶來了新思路。
如今,隨著人們生活水平的提高,越來越多的人關注飲食的健康與營養,冰箱也成為每個家庭必不可少的成員。但“保鮮”依然是整個冰箱的根源性難題。即使在低溫環境下,食材中部分酶依然會保持較高活性,從而加速食材的氧化腐敗,以致營養成分流失。
對於這個“老大難”的行業問題,海信冰箱創造性地研發了“真空保鮮技術”。“我們知道少氧低壓的環境,能夠有效抑制食材的氧化速度,保證水分和營養不流失,保持鮮美口感。” 海信家電集團家電研發中心預研技術部總經理王海燕博士介紹,海信真空冰箱採用全新升級的鈀碳冷觸媒保鮮真空冰溫科技,通過搭載的小型真空泵抽取真空區的空氣,達到0.8個大氣壓,做到真空密閉結構。
海信家電研發中心技術實驗室公佈的數據顯示:菠菜在儲存12天后,非真空保鮮狀態下的失水率高達65%,而真空儲鮮環境下的失水率僅為3%;儲存3天后,真空保鮮環境下的鰤(shī)魚與普通冰箱保鮮狀態下的鰤魚相比,維生素E含量多出約15%;而肉類在真空環境中的保鮮時間被延長了3~4倍,對肉類微生物的增長控制效果也十分顯著。
中國家用電器研究院副總工程師、環境與健康相關產品檢測所所長魯建國表示,健康是未來家電發展的一個新的方向。以往來說,冰箱保鮮都是從溫度、溼度來控制,現在又增加了真空維度,所以“真空保鮮技術”非常有前景,為冰箱行業帶了個好頭,也讓中國冰箱企業走向世界的找到新的突破口。
據瞭解,搭載“真空保鮮技術”的海信冰箱產品將於2020年2月正式上市。
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