說起川菜這個話題，提起來又放下，摁又摁不住，想說又怕說錯，戰戰兢兢糾結數日，還是決定寫點什麼。
川菜，顧名思義就是四川菜。我去過四川，不管是重慶還是成都，幾乎每頓飯都吃火鍋，沒有新鮮感，當時為何沒有找著去吃一吃正宗的川菜呢，現在想起來還有頗為遺憾，想去四川的想法又出現了。
當我的想法還沒有付諸實踐的時候，朋友相邀吃飯，地方不遠，汽車東站附近，門頭不大，窄窄長長，雖不似名門望族，倒是門上兩層綠瓦，符合更上層樓的寓意。果然，進門之後就上樓梯，兜兜轉轉之後，眼前豁然，到了店中。
朋友說，這是他在蘭州吃過最正宗的川菜了。姑且抱著相信的態度，話說吃了好幾年的川菜五百強（好味多），其實我沒有查證，要是錯了就當戲言吧。在五百強的薰陶下，話說鄙人對川菜多少還是有些研究的，如此力度推薦，不挑出點毛病我也不好意思呀。
閒話不說，正式上菜，第一道菜就是一道硬菜，有多硬呢，上下兩層琉璃塔，上下各有一個鍋，上鍋清湯冒酸氣，下鍋紅油飄香氣。
上鍋酸菜雞
下鍋麻辣羊蠍子
這鍋，蘭州話說應該是有些砝碼吧。 一個銅爐兩個鍋，咕嚕咕嚕冒熱氣。那我就分別感受一下吧。上面的鍋叫酸菜雞，顧名思義就是酸菜和雞一起炒，說的比較簡單，做起來估計複雜。
酸菜很酸爽，作為酸菜它也是出類拔萃的那一批，雞肉很鮮嫩，有嚼勁。我得解釋一下鮮嫩和有嚼勁為啥能放到一起，鮮嫩是因為雞肉入口，舌尖碰觸，首先感受到的是淡淡的酸味，然後雞肉接觸口腔，感覺很嫩，能跳起來的那種感覺，然後咀嚼，並不是入口即化，有點彈牙，牙齒在雞肉的咀嚼下莫名得到極大的快感，這該死的觸覺。單說雞肉酸菜肯定會有意見，其實酸菜也挺酸的，和雞肉放在一起絕對是美食屆的超級CP。
上鍋鮮香開胃，不錯不錯，那麼下鍋呢？
夾起一塊肉，一塊羊肉，一塊肥美的羊肉。肥中帶瘦，一片皮，一點鏢，半截骨頭從中間穿插而過，天，這不就是一隻羊身上最完美的，從黃金分割線上割下來的羊肉嗎，據說一隻羊也就這麼一塊，吃了這塊羊肉，也不會長生不老的。（此觀點未經考證，如看官得以考證，還請告訴我）。
入口之後徹底呆滯，這TM不是火鍋嗎。到傳菜店吃火鍋我真是頭一遭，不過，這個底料，用什麼詞形容呢。黯然、銷魂、華麗、攢勁、牛B，讀書少詞窮了，那麼問題來了，這火鍋底料是哪裡買的，為何比我吃過的火鍋店的底料還像個正經的火鍋底料呢，拽著上菜的服務員問一問，回答兩個字，自炒
有魚的茄子
由於還有菜，就打消了在羊蠍子鍋湯中涮菜吃的想法，不過可以考慮將鍋底打包，這真是個好辦法呀。看眼前這道菜，這金黃的顏色極具華麗，整齊的擺盤富有韻律，高地左右搭配，無不恰到好處，然後它有一個更恰到好處的名字——有魚的茄子。
魚香茄子？有魚的茄子？
果然川菜博大精深，一字之差就能讓一道菜發生翻天覆地的變化，魚香茄子是有魚的香味的茄子，而我眼前的這道菜是正兒八經有魚又有茄子，果然天上地下的感覺。
看茄子應該被殘忍的炸過，已經被炸至兩面金黃了，咬一口，外皮酥酥脆脆，內裡軟軟糯糯，不辣，帶著一絲甜味，當酥脆和軟糯同時出現在口腔中，我的味蕾已經開始胡言亂語，它也不知道怎麼去形容了。
被調料覆蓋的魚，在我們的筷子下解開了層層面紗，主料草魚，刺略多，不過老闆介紹這道菜就要用草魚做最正宗，為啥最正宗我也沒記住，我只知道草魚是經常鍛鍊的魚，所以吃起來拔牙有嚼勁。
裸奔的蝦的一半
上面這道菜叫裸奔的蝦，不知為何蝦都要裸奔，不過對於食客來說確實方便至極，免去了剝蝦皮的痛苦。用竹籤穿好的蝦原本就在這個白色的碗裡，在辣椒與紅油蜜汁的湯汁中遨遊，可禁不住殘忍的人類太殘忍了，三兩下就吃完了，沒辦法只能留下一碗紅湯向東流、
三道菜下肚已然額頭冒汗、肚中鼓鼓，看著菜單上的各式菜品，有心殺賊卻吃不動，那就只能留著下次再來試試了。
一點詩意
一身酒氣
一片江湖
推碟換盞
靜耳細聞窗外音
江湖退路難尋覓
不尋江湖尋酒醉
