早上去早市看到有賣新鮮地瓜的了。威海地區出產的地瓜甜、面、糯、香，蒸、烤、煎、曬都好吃之至。
甜土豆
紅薯是世界上被廣泛食用的作物之一，也是維生素A前體的重要來源。紅薯是一種非常“親民”的作物，又名番薯、甘薯、山芋、朱薯、紅山藥、番薯蕷、金薯、番茹、白薯、土瓜、紅苕、地瓜等，是中國第四大農作物，年產量僅次於水稻、小麥和玉米，對氣候、土壤都不怎麼挑剔。
金秋忙農事
紅薯的老家在美洲，墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多爾到秘魯一帶的熱帶美洲是它的出生地。1492年，航海家克里斯托弗·哥倫布終於得到西班牙女王伊莎貝拉的批准，開啟了人生中的首次遠洋探險。次年，從中南美群島返航歸來哥倫布在覲見女王時帶來的各種禮物中就有紅薯。
克里斯托弗·哥倫布於1492年10月12日在聖薩爾瓦多登陸
紅薯傳入中國，並非一時一地，但大致時間都是在明代萬曆年間（1573～1619），地點則是廣東和福建沿海一帶。徐光啟將紅薯的優點歸納“十三勝”，指出它具有高產益人、色白味甘、繁殖快速、防災救飢、可充籩實、可以釀酒、可以久藏、可作餅餌、生熟可食、不妨農功、可避蝗蟲等優點。
一遊客在新落成的上海徐光啟陳列室參觀。
在沒有引進紅薯之前，中國的人口一直很難突破6000萬。清朝開始，紅薯成為下層百姓日常食物，在發生水旱災荒的年分，更是小民救飢度荒的救命之物。公元1741年，乾隆六年第一次全國人口統計的數字為1.4341億，當時中國人口的年增長率約為1.29%，即每年大約要多出258萬人。到公元1795年，乾隆六十年時增長到2.9696億，遠超此前歷史上任何時代。在這個過程中，應該說紅薯功不可沒。
廣州老照片
到如今，我國已經是世界上最大的紅薯生產國，常年紅薯種植面積為7500～8000萬畝，佔我國耕地總面積的4.2%，近年來我國紅薯產業一直以佔世界60%左右的種植面積，收穫了佔世界總產80%左右的產量。
地瓜粥，紅薯粥
那麼常吃紅薯都有什麼好處呢？
1、通便：因為紅薯中存在著許多不容易被消化的纖維素跟果膠，這些成分能夠刺激消化液分泌和腸胃蠕動，繼而起到通便的作用。
女人覺得痛便秘
2、抗癌：有研究發現紅薯中的糖脂、儲藏蛋白等成分具有抗癌作用，因此就有人將紅薯美其名曰“抗癌之王”。但事實上，並沒有單純某種食物能神奇地抗癌，要抗癌還是要靠飲食來抗癌，世界衛生組織這樣說：
吃動兩平衡保持健康體重，增加水果和蔬菜的攝入量，限制酒精攝入有利於降低癌症風險。所以吃紅薯固然有益，但也不要指望著單純多吃點紅薯就能抗癌哦。
癌症細胞
3、預防心血管疾病：紅薯含有鉀、β-胡蘿蔔素和維生素C，有抗脂質氧化、預防動脈粥硬化等作用，有助於維持正常的血壓跟心臟功能。
雖說紅薯的好處挺多，吃起來的口感也不錯，但是有兩類人卻是要避免或少吃紅薯的。
1、腸胃消化能力差的人：吃多了紅薯會刺激胃酸的大量分泌，所以本身就腸胃功能不好的人還是少吃紅薯的好。
烤的紅薯
2、血糖較高的人群：因為紅薯含有大量的糖分，吃起來甜甜的，所以血糖高的人應該避免或少食用紅薯。
拔絲地瓜
至於吃法，蒸煮、做粥、烤地瓜、地瓜幹都是不錯的主意，拔絲地瓜等油炸高糖的做法就不推薦了哈。
