典型的火鍋配菜包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌類等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底。燙熟後加上自己調的小料吃的非常爽。
隨著火鍋的盛行，火鍋的配菜也越來越多，但是下面這幾種火鍋的配菜我估計沒有多少人吃過。
第一種：魚腥草（又叫折耳根）
第二種：豬腦
第三種：麻花
第四種：香蕉
第一種魚腥草有很多人沒有吃過吧，主要是很多人聞不了它的味道，但也有人非常喜歡吃的。第二種豬腦是我 最不想吃的，喜歡它的人愛得深刻而瘋狂，不喜歡它的人總覺得它是“反人類食材”，第三種麻花我是沒有吃過，不知道味道怎麼樣。這樣吃麻花應該注意火候吧，時間長了不都變成粥了。第四種香蕉我是試過的，但是味道和單吃香蕉沒有區別的，也可能是我放的時間短。
個人小建議：吃火鍋一週別超過二次，吃多了容易上火。而且吃時不宜打"持久戰"，最好控制在2小時以內。此外，吃火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營養結構不均衡。因此，享美味之時，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進食才是最美味的火鍋。
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