韭菜是個讓人又愛又恨的食物，愛的人覺得它怎麼做都好吃，恨的人認為它味道刺鼻難聞。而韭菜的吃法也是多種多樣，可以包成餃子，可以炒著吃，可以烤著吃，還可以做成餡餅、盒子……今天，就教大家做一道不一樣的韭菜雞蛋餡餅，且看它是怎麼不一樣的~
食材準備：中筋麵粉，韭菜，食鹽，胡椒粉，雞蛋，食用油，玉米粒。
步驟：
1.和麵：用熱水和麵，和成麵糰後放到旁邊備用。（水要一點點加，邊加邊和麵）
一邊加水一邊拌麵
熱水燙出來的面都很柔軟。
2.韭菜洗淨切碎。
3.韭菜中倒入少許花生油拌勻，加油是為了鎖住韭菜的水分，避免加入鹽後水分溢出。
4.加入煮熟的玉米粒、鹽和胡椒粉拌勻，讓調味料充分浸透到韭菜中。
5.擀麵，將麵糰切成面劑子，然後再擀成餅狀。
6.放入和好的餡料。
7.最重要的一步來了！這個餡餅跟普通的餡餅有區別的地方就在於這一點！把雞蛋整個地打到餅上，打蛋的時候注意別讓雞蛋流到外邊。
8.雞蛋打好後，蓋上另一張麵餅，壓好面邊，保證餡料不漏出。
9.然後放到餅鐺上煎至兩面金黃即可出鍋了，一定要記得用小火，因為大火的話容易導致麵皮熟了，但是裡面還不熟的現象發生。
煎炸的時候要頻繁翻面，防止煎糊。
最後香噴噴的別樣韭菜煎餅就出鍋嘍~別看著看起來一般，但是一口咬下去，嗯，真香~~~
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