要是說到我們中國的美食文化和種類，在世界上可以說都是首屈一指的。不管是上得飯桌的菜品還是街邊的小吃，我們都有著獨具特色的美味，而當一個美食受到人們歡迎的時候，無疑它就會火遍全國；當一個美食因為各種原因而受到人們厭惡的時候，它的過氣程度也是很快的，畢竟吃飯就是吃得一個口碑。
要是說到麻辣燙，相信很多朋友都是非常喜歡吃的吧！麻辣燙在我國已經風靡了很多年，它是用骨湯加上麻汁做底湯，然後還有各種的豆製品、丸子、肉類、青菜、麵食等可以自行添加，經過滾燙的熱水將這些食材給弄熟之後，一碗美味的麻辣燙就出鍋了。不管是冬天還是夏天，一碗風味豐富的麻辣燙總是很容易就讓人感到滿足。而有這麼一種逐漸被人們遺忘的美食，曾經可是與麻辣燙的歡迎程度不相上下的，它就是米線。
吃過米線的朋友們應該都知道，這其中最為出名的就是雲南的過橋米線，也有一種說法就是說米線其實就是起源於雲南的。過橋米線不同於一般的米線，它都是比較粗的那種，除了能享受美味的湯底之外，還能細細品味粗米線帶來的米的清甜味。不過不知道大家有沒有發現，前幾年滿大街都是的米線店如今已經變得越來越少了，似乎店裡面的生意也不是那麼好了。
其實米線一開始的初衷就是想要做和麻辣燙一樣的親民的小吃，但是很多商家開始做起了高端的品牌店，價格也跟著提了上來，製作的時間也變成了，更重要的是，有很多網友覺得米線價格貴還吃不飽。就這樣，漸漸高端化的米線已經很少有人吃了。
而麻辣燙還是繼續堅持著自己親民的優勢，並且也不斷地在提高著自己食材的質量，如今許多上班族都喜歡在下班之後吃一碗熱氣騰騰的麻辣燙，方便快捷又好吃！
大家更喜歡吃麻辣燙還是米線呢？
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