排骨在我家最常的做法就是煲湯，各種靚湯，排骨基本可以跟各種各樣的食材一起，而且味道也會隨著所搭配的食材而變換，或濃烈，或清爽，或鮮香，只有你想不到的，沒有它做不到的。有時候也會拿來紅燒，或是拿來燜排骨飯，或是拿來做粉蒸排骨，自從上次去一飯店吃到這道菜後，回來就變著花樣的做粉蒸排骨，蒸排骨的時候，盤底可鋪一層土豆，芋頭，蓮藕之類，其中我們家最喜歡的是蓮藕版的排骨粉蒸肉，好吃不油膩，做法很省事，下面就來跟大家分享下做法吧。
【蓮藕粉蒸排骨】
步驟：
- 準備食材：
主料：
排骨一根，蒸肉米粉一袋，蓮藕一根。
輔料：
鹽適量，雞精少許，生抽適量，老抽少許，蠔油少許，香油少許，十三香少許，白酒半瓶蓋，蒜泥少許。
2. 將排骨沖洗乾淨，然後加少許鹽，雞精，生抽，老抽，香油，蠔油，十三香，蒜泥，白酒抓勻，醃製30分鐘左右。
3. 將蓮藕去皮沖洗乾淨，切塊，鋪子盤子底部，然後將排骨逐個的滾好蒸肉粉，逐個的擺在蓮藕上面。
4. 擺好後，蓋一層的保鮮膜，保鮮膜上用牙籤捅幾個小小洞，隔水蒸，30分鐘後就可以享受美味了，這樣做出來的蓮藕也是異常的美味。
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