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四川眉山，被譽為"中國長壽之鄉"、"中國泡菜之鄉"等。同時眉山還曾經被中央電視臺《一城一味》欄目評選為中國七大美食城之一。自然如果您到四川眉山遊玩，一定不要錯過一下這十道美食，個個經典美味，讓你吃到撐。
東坡泡菜
被譽為"中國泡菜之鄉"的眉山，美食自然少不了泡菜，其中東坡泡菜最為有名，它又叫泡酸菜，四川省眉山市東坡區特產，國家地理標誌產品。是四川泡菜的典型代表，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。
彭山甜皮鴨
彭山甜皮鴨選用健康仔鴨，輔料考究，採用傳統工藝精製而成。色澤亮麗，酥潤味濃，鹹淡適中，皮酥回甜，肉質細嫩，入口爽滑，風味獨特。
仁壽羊肉湯
湯類是最具有仁壽特色的一道菜，其有別於簡陽、成都、華陽、威遠做法，仁壽羊肉湯做法均在此基礎上發揚沿襲，形成了一定的地域特點。湯在製作過程中講究作法，反覆炮製，使湯味濃香而釅實，入口肉感滑膩，其沾料佐以山椒和青椒碟為主，也可用油碟。湯類主要有羊肉湯、羊雜湯、羊蹄花湯、羊腦湯、羊肺湯。
凍粑
凍粑是丹稜人十分喜愛的一種特色小吃，其製作食用也有上千年的歷史，是逢年過節贈送親友的美食佳晶。因民間主要在冬季製作，蒸熟後，待其凍卻保存待用而得名。丹稜凍粑由優質秈米、糯米、大豆等原料，利用發酵原理，經傳統工藝精製而成，有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味，味道鮮美、甜而不膩、香而不粘，入口化渣，易於消化。即可作佐餐佳品，又可用於消閒食品，老少皆宜。
藤椒缽缽雞
該雞用藤椒（在洪雅、峨邊等有少量產量）油製作，湯底淡碧略帶淺黃，一看就顯得清爽宜口的缽缽雞，所有人都沒有反應過來。拿起一串放進嘴裡細品，藤椒鮮麻、香辣的味道附著在雞肉上發揮出來，恰到好處的給味蕾以輕度刺激，完全不同於普通花椒強烈單純到讓人口腔麻木的風格，享用完後更沒有殘留的不適感。"謙謙君子，溫潤如玉"，椒中君子，藤椒可以當之。
仁壽縣芝麻糕
仁壽縣芝麻糕，是仁壽獨特的地方名特產品；其味馨香，糕質細嫩，柔和化渣，甜而不膩，潤肺補身，營養豐富，老幼皆宜，深受消費者喜愛，並多次獲得產品和質量榮譽。製作工藝：上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、飴糖、大糯米，上等麵粉、豆粉、精煉植物油、花生等，經嚴格篩選，按科學配方精製而成。
丹稜劉雞肉、李雞肉
丹稜做白宰雞的地方很多，比較著名的有劉雞肉和李雞肉。二者皆選用上好的土雞，雖然同為白宰雞，卻各具特色。
劉雞肉位於人民路。做時先將雞肉宰成均勻的雞塊．整整齊齊的擺在大盤裡，然後淋上有紅油辣椒、炒芝麻、花椒麵等調料的汁水，再配上新鮮的青、紅辣椒即可。此菜色澤鮮豔，讓人饞涎欲滴。劉雞肉有紅油和藤椒油兩種口味，藤椒油晶瑩剔透，麻而不膩，清香浸入，吃在口裡，有一股山野的浸人清涼。
東坡肘子
東坡肘子是蘇東坡製作的傳統名菜。眉山的東坡肘子製作，比蘇東 坡的作法有較大的改進；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗淨後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。食用時有 兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。
彭山冰粉
在彭山說起冰粉,上了年紀的人都有很多回憶，文革時期冰粉是知青們的知己,改革初期冰粉是大家的夏天最愛的消費品。每一個人的童年回憶裡都有冰粉。
旺兒湯
洪雅羅小娃旺兒湯，只要去當地時一提起，幾乎無人不知。新鮮的雞血擱鍋裡一煮，也不知老闆用了什麼手腳，就煮成了一鍋美味的旺兒湯。旺兒湯有五香、麻辣之分，和涼拌雞一起下飯，味道極好。和很多好吃的地方一樣，羅小娃的白宰雞和旺兒湯也是隻賣上午，過了點兒就吃不到了。
