原料：牛肉、果酒、蠔油、黑胡椒粉、生抽、李錦記黑胡椒汁、澱粉、清水、荷蘭豆、胡蘿蔔、聖女果、黃油。
第1步、牛肉一斤，店家給切成了3片。
第2步、牛肉洗淨，控幹水分，用松肉錘捶打一遍，破壞肌纖維，讓牛肉口感更細嫩。
第3步、小碗里加入果酒（可以用葡萄酒，我用的自家釀的櫻桃果酒），黑胡椒粉、生抽、蠔油，攪拌均勻。
第4步、把牛肉放入容器裡，倒入醃肉汁，反覆抓拌均勻。
第5步、再加入適量植物油拌勻。
第6步、把拌勻的牛肉平鋪在保鮮盒裡，入冰箱冷藏過夜。
第8步、取2大勺黑椒汁，加入適量清水，再加入少於澱粉，攪拌均勻備用。
第9步、水裡加少許油、鹽，胡蘿蔔去皮切花片，和荷蘭豆一起入沸水中燙熟，撈出備用。
第10步、平底鍋燒熱，放入一塊黃油，小火融化。
第11步、把醃好的牛肉平鋪在平底鍋，中火煎。
第12步、把一面煎好後翻面，中間不要翻面，一面大約煎2-3分鐘，另一面也如此煎好。
第13步、煎好的牛肉取出。
第14步、另取鍋，放入黃油融化。
第15步、倒入調好的黑胡椒汁，燒至醬汁濃稠。
第16步、把醬汁澆在牛肉上。
第17步、加入蔬菜擺盤。
根據個人喜歡的口感決定牛肉的煎制時間，我做的全熟的。
來自 美食天下 煙雨心靈 的作品。
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