“東芙蓉，西奎文，曲水亭街後宰門。東更道，西更道，王府池子二郎廟。”每一座城市都有屬於自己的獨特童謠，印記著城市的獨特標籤，而這首童謠中的“芙蓉”，指的就是濟南的芙蓉街。
芙蓉街因芙蓉泉而得名。在老街的中段路西，芙蓉泉藏身於民宅，泉水穿青石板而過，為整條街平添了一抹靈動。據史料記載，四五百年前，芙蓉街中間有一條河溪，叫作“梯云溪”。康熙初年，芙蓉街東側建起了民房和店鋪，自此街上商賈聚集、遊人如織，遂將街中的梯云溪改為青石板路面下的暗溝，芙蓉街這才成了一條真正的街。
○國慶期間裝點一新的芙蓉街。圖/何延海
“常聽老人們講，早年這街上泉眼多，水也清涼，溼漉漉的青石板沒多會兒就浸透布鞋的鞋底兒。”在芙蓉街5號院裡，女主人董麗麗回憶著門前這條老街。自嫁入這座祖傳六代的四合院，她一住就是38年。現在，董麗麗成了一名守望者，義務為街上的老商戶整理史料、記錄往事，“有泉子，有家人，有回憶，就在這裡住一輩子。”暢想人們住在這兒有多愜意？清代詩人董芸就曾寫下《芙蓉泉寓居》，“老屋蒼苔半畝居，石樑浮動上游魚。一池新綠芙蓉水，矮几花陰坐著書。”
除了美麗的景色，芙蓉街也備受文人的青睞。芙蓉街過去有四座廟，從南向北依次為：土地廟、龍神廟、關帝廟、文廟。其中以文廟和關帝廟最為著名。文廟始建於北宋熙寧年間，曾是濟南最古老的建築之一。在科舉時代，文廟是全省考生赴考的必經之地，考取秀才者入縣學、府學為生員，也稱“入學”或者“入泮”，這是仕途的起點。為此，清順治年間，在芙蓉街北段梯云溪上修建了一座石橋，名曰“青雲橋”，取青雲直上之意，並修建坊額題有“騰蛟起鳳”的牌坊，當時外地來的文人雅士都以到芙蓉街一遊為幸。久而久之，考生秀才們拴馬匹的地方便成了現在的馬市街，張榜公佈考試成績的地方便成了如今的榜棚街，雖然現在梯云溪、青雲橋、騰蛟起鳳牌坊早已遺蹟全無，文廟也只殘存大成門和大成殿以及破舊的影壁，但是憑這些遺蹟足以想象當年祭拜孔子時鼓樂喧天、萬人景仰的盛況和芙蓉街的繁榮。
因鄰近文廟和貢院的關係，芙蓉街上的店鋪經營範圍曾經很多與文化教育有關。“西頭有家樂器店，中間的關帝廟還是糧油店。”年少時，董麗麗就經常和家人逛芙蓉街。歷史上芙蓉街的熱鬧與繁華，絕不亞於今日的泉城路。像現在無論買什麼到泉城路都可購得一樣，在過去高高的城牆相圍的老濟南城裡，去芙蓉街走一遭，照樣不會讓人空手而歸。天津人在光緒年間創辦的“文生祥”百貨店，是當時濟南最大的百貨店，也是最早在濟南賣自行車的百貨店。“文生祥”於宣統年間停業，隨後街上兩個大百貨店是“廣立順”和“治香樓”，“廣立順”以賣俏貨著稱。“恆祥興”綢布莊、濟南第一家眼鏡店“一珊號”、濟南最早的鑲牙館、照相館等老字號也紛紛開門納客。在近代歷史上，說芙蓉街是引領濟南商業潮流的地方，一點也不為過。
○20世紀40年代的芙蓉街。圖/李瑞勇
同樣對芙蓉街的歷史如數家珍的還有年過半百的牛永興。說起牛永興，芙蓉街上的很多人都知道，這都因為牛永興在改革開放初期時的一個創舉。1981年3月牛永興在芙蓉街上開辦了第一個個體商店“濟南歷下永興商店”。“從油鹽醬醋到麵粉，我幹了很多年，那時候街上沒有商店，後來多起來了，慢慢地，老街又恢復了活力。”牛永興從芙蓉街南頭走到北頭，一邊兒走一邊兒指著路邊的建築說這個當年是什麼，那個當年是什麼，讓人目瞪口呆。從牛永興的小商店開始，芙蓉街上又開始有了各種各樣的商店，沉寂的芙蓉街開始從單一的文化街向文化、商貿並行發展過渡，逐步走上了異常興盛的階段。
○2008年的芙蓉街。圖/劉格
2001年的改造工程使泉城路發生了翻天覆地的變化，而隨著泉城路拓寬改造後人氣劇增，芙蓉街也從2000年後開始逐步變成了今天的小吃街。如今的芙蓉街，平日裡人聲鼎沸，每逢節假日，人們更是蜂擁而至。在摩肩接踵的人群中一直流傳著這樣一句話：“南有戶部巷，北有芙蓉街！”只要人們踏入芙蓉街，就會被各種各樣的美食所吸引：除了皮薄餡多的雞汁湯包，湯汁濃郁的鴨血粉絲，勁道爽脆的北京爆肚，還有令人食指大動的榴蓮酥，爽滑勁道的土豆粉，濟南老酸奶和老字號的魯味菜館……但是，隨著遊客的增多，芙蓉街作為一條老街的很多問題也暴露了出來：路面坑窪不平積水外濺、地下管線排水不暢、弱電線路凌亂等。為了解決這些問題，去年年底，這條擁有300多年曆史的老街封閉兩個月，進行整修。隨著施工進度的不斷推進，泉池、老石板路、泉水暗渠等“寶貝”也漸漸浮出水面。如何讓它們完好地被保護起來，不再受到人為傷害，這也給相關部門提出了新的課題。
○各色小吃在芙蓉街彙集。圖/何延海
明府城管理中心主任朱儁如介紹，對於老城、老街巷的改造，並不是簡簡單單的修修路、改改房子，而重點是在歷史文化保護上，這種歷史文化包括自然資源和人文資源。這次的芙蓉街提升改造過程，著重在文化挖掘、文化保護上下功夫，對於有價值的泉水遺存、文化遺址等都要進行保護。“工期非常緊張，所以施工現場出現了這邊趕施工，那邊考古發現的局面，但無論如何，我們都會把這些‘發現’保護下來，並展示給大家，讓大家感受到我們的泉水文化。”朱儁如表示。
走在新鋪設完成的芙蓉街主路上，與以前一腳踩下去濺一身水的情況完全不同，經過整修後的芙蓉街，讓很多提前來探路的市民、經營業主和遊客紛紛稱讚，隨著歷史遺蹟和泉水資源被逐漸挖掘、呈現，芙蓉老街再次煥發盎然生機，南段攤鋪林立、熙熙攘攘，北段民宅分佈、悠閒寧靜，猶如一位長者，緩緩講述著家裡的故事，迎接來自四面八方的客人。
文字：刁豔傑
商戶用心製作每一份美食。圖/刁豔傑
