魚作為一種滋補食物，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。眾所周知，魚肉中有很多營養成分能預防多種疾病，除此，魚身上還有5個"寶貝"，記得，下次別再丟掉了～
1.魚骨
所謂的魚骨就是我們常說的魚刺，它富含鈣等微量元素，經過處理後對我們的身體也是有一定的好處。
非常小的帶骨小魚可以直接嚼碎吞下，給身體補充鈣質，而大的魚骨要吸魚脊柱中的骨髓。
→魚骨豆腐湯
材料：大黑魚魚頭、魚骨、豆腐、姜、鹽、醋、料酒適量。
做法：熱鍋倒油，放入薑片爆香，放入魚骨、魚頭適當翻炒，加入豆腐、適當的開水，少量料酒，少量醋，大火燒開。煮至湯色有點發白調味即可。
2.魚鰾
早在古代，魚鰾有"海洋人參"之稱，是一種高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名。
海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成幹品，稱為魚肚，較小的魚鰾也被稱之為花膠，在沿海地區深受歡迎。
魚鰾含有豐富的膠原蛋白質，可以改善肌膚組織的營養狀況，促進細胞生長，延緩衰老。
→魚肚海鮮羹
材料：魚鰾200克，香菇5個，雞蛋1個，食鹽、雞精、料酒、水澱粉、什錦海鮮適量
做法：將泡發的魚肚和香菇切小丁，什錦海鮮解凍洗淨，切小丁，用料酒醃10分鐘，雞蛋打散備用，小鍋燒水，把香菇放入煮10分鐘左右，再放入魚肚煮10-15分鐘，放入海鮮煮至水再開倒入澱粉水勾芡，倒入雞蛋液拌勻放鹽，雞精調味即可。
3.魚肝
魚肝是魚身體裡儲存維生素、鐵等微量營養素的地方，適當食用可以幫助人體補充營養。
但是，魚肝中膽固醇和嘌呤含量較高，痛風患者不宜食用。魚肝也是解毒器官，特別容易集聚毒素，食用前應確定魚沒有受到環境汙染。
→爆炒魚肝
材料：青魚魚肝兩條，姜、蒜、酸辣椒、花椒、鹽適量。
做法：魚肝切塊，姜蒜切末。油燒熱，放上酸辣椒、姜、花椒，爆香，放入切好的魚肝稍微炒一下，出鍋之前加入蒜末調味即可。
4.魚腸
魚腸也是高蛋白低脂肪食物，其蛋白質含量不遜色於魚肉。
當然，只有大魚的魚腸才比較有價值，食用前不僅要確保魚沒有受到汙染，還有把裡面的髒東西都清洗乾淨，否則不建議食用。
→魚腸煎蛋
材料：魚腸、雞蛋、姜、料酒、鹽適量。
做法：魚腸用剪刀剪開，用清水沖洗一下，先下鹽用手輕搓後沖洗；再用生粉搓搓，沖洗乾淨後切小塊。雞蛋打散加少許鹽攪拌成蛋液。煎鍋放少許油燒熱，放入薑末爆香，倒入一半蛋液煎至半凝固狀態，放入魚腸，導入剩下的蛋液，煎熟即可。
5.魚鱗
作為魚的外骨骼，魚鱗中含有的卵磷脂，可以增強大腦記憶力、緩延細胞衰老。
再者，魚鱗含有人體所必需的鐵、鋅、鈣等微量營養素，可幫助中老年人預防骨質疏鬆。
不僅如此，魚鱗還含有豐富的膠原蛋白，能使皮膚變得結實而富有彈性，是一種美容佳品。
→炸魚鱗
材料：魚鱗、鹽、油、五香粉、孜然粉、胡椒粉、料酒、麵粉適量，雞蛋1個
做法：魚鱗洗淨，然後用料酒泡一會，大概10分鐘左右；把多餘的料酒倒掉，然後加入麵粉，雞蛋，胡椒粉，鹽，五香粉，孜然粉；拌勻，稍微醃一會；鍋裡倒油，燒至6成熱的時候放入魚鱗開始炸，小火炸制，最好一片兩片這樣的炸，多了一起炸容易粘到一起，中間的魚鱗不容易熟！影響口感；炸至金黃撈出裝盤即可。
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