茶葉對於中國人而言，恐怕是離不得的東西了吧。茶在中國時間源遠流長，且還有藥用作用，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解”。
喜愛茶的文人也是居多，陸羽的《茶經》讓人更加認識到茶的飲用價值，自此，茶頗為盛行。煮茶、泡茶、選茶都有所門道和要求。
梁實秋先生在《雅舍小品》中有對茶的描寫“茶是我們中國人的飲料，口乾解渴，惟茶是尚。茶字，形近於荼，聲近於檟，來源甚古，流傳海外，凡是有中國人的地方就有茶”將茶對於中國人的意義講的頗為清楚。
現代人對於茶已然不像曾經那般的精細了，而茶的品種也是越來越多，其價值也有所不同。咱們漢中盛行的仙毫茶是滋味鮮爽回甘，有所風味。
茶的用處除了醫用、飲用、也可食用，將茶與諸多食物混合一起，便會得到不同的結果，甚至有些食物必得有茶，才能形成它的一番風趣。
- 茶葉蛋 -
這茶葉蛋顧名思義，必得有茶葉，才能做成，若是沒了茶葉，想來茶葉蛋就少了茶葉的味道，不再成其特色。
茶葉蛋最重要的還是放進鍋裡的調料。要放入大蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、姜、茶葉這些。
把這些全部放進鍋裡，和雞蛋一起煮，然後就一直煮，一直煮，煮到雞蛋和鍋裡的味道融合在一起。等吃的時候，才會有香香的茶葉味。
- 焦糖奶茶 -
現在奶茶的價格是越來越高漲了。用茶葉在家做奶茶，以後都不用再出去買了。
糖和茶葉一起放到鍋裡，然後炒起來，炒成金黃冒泡，再將牛奶倒進鍋裡，煮沸騰，最後把茶葉撈出來即可。
出來的焦糖奶茶，不僅有奶茶的香味，還會有茶葉的香味。
- 龍井蝦仁-
必須要用龍井茶，炒出來的蝦仁才會沾染上龍井茶的味道。
茶葉先要泡開。蝦仁裡放鹽、料酒、澱粉、蛋清，攪拌均勻，醃製一會。鍋裡倒進茶葉水，蝦仁下鍋，翻炒收汁，最後放些茶葉點綴蝦仁。
龍井蝦仁是道中國名菜了，裡面的龍井茶是最重要的。
茶葉泡茶有些微苦，有些清爽、還有些香膩，但這些茶葉都是所流傳下來的寶貴文化。別總覺得茶葉只能單純的用來泡水喝，讓它在鍋裡翻轉，也是極好的。
咱們這些漢中人快用用自家的茶葉來試試吧。
