果丹皮是很多人兒時的回憶，我們上小學那會兒，校門口的小賣部，果丹皮算是極受歡迎的品種。那時候的零花錢貢獻給果丹皮的不會少，那酸酸甜甜的滋味，是童年的回憶啊！ 雖然現在超市的貨架上，依然有果丹皮的身影，但是味道卻和以前大不一樣了，不知道是我們的味蕾變了，還是食物本身變了。那就自己動手自制一份果丹皮，又能當年後解膩的小食，又能喚醒兒時的滋味，找尋兒時的回憶，動手試一試吧
By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 新鮮山楂600克
- 冰糖100克
- 白砂糖100克
- 純淨水適量
做法步驟
1、新鮮山楂洗淨後去柄，當中切開，去掉果核。
2、將山楂倒入鍋中，加入100克冰糖和純淨水。
3、用中火煮軟。
4、撈出，放涼至溫熱。
5、將煮過的山楂倒入破壁機，加入200毫升山楂水。（煮好的山楂我用的破壁機打成泥，如果是普通料理機要多加一些水。）
6、用“果蔬”功能，打成細膩的山楂泥。
7、將山楂泥倒入到不粘鍋中，加入100克白砂糖，用中火不停的翻炒。
8、炒至果醬濃稠，顏色略微變深，沒什麼水分的狀態。（中途可以嘗一下，如果覺得甜度不是很足，可以加一些糖。這時你可以先盛一小瓶山楂果醬，用來當早餐果醬也不錯的。）
9、將炒好的山楂泥倒入鋪了油紙的烤盤上。
10、用刮板刮平，厚度約在0.2釐米左右。
11、放入烤箱，溫度100度，時間70分鐘，烤製表面乾爽即可。
12、烤箱中取出後烤盤，放涼後，小心地從油紙上將整張果皮揭下來，隨自己喜歡捲成卷。
13、切成自己喜歡的長度，用保鮮膜包起來即可。看似繁雜，其實很簡單，就是打醬、炒醬、烤醬，這三步，年後最解膩的小零食，你一定要試試！
小貼士
小貼士; 1、家裡沒有烤箱的話，就放在乾燥通風處2~3天，也是可以的。烘烤的時間跟山楂泥的厚度有關，厚了就需要更長時間。全程需要注意的就是，烤的時侯，請務必按自己烤箱威力調整時間，時不時拿出來摸一摸。 2、要是沒有破壁機，可以用鍋煮熟再次用料理機攪拌成泥狀。
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