下文轉載自作者：小旺仔食記
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它賣十塊一個，老闆靠它月入過萬，門口排隊的幾乎都是女孩。

我們在逛街的時候都會發現，街邊經常有一些賣小吃的攤位。這些小吃種類很多，很多吃貨朋友的樂趣之一，就是在逛街的時候挨著一家一家的品嚐一遍。現如今時代在不停發展，街邊的小吃也逐漸催生出了新的變化。就比如咱們今天要說的這種小吃，就是一個小夥子在賣，年輕人都很愛吃，特別是對於女生來說，看到就會想買一個嚐嚐。

這種小吃就是豬蹄！最近這段時間，豬蹄越來越多地成為了很多小吃店的金字招牌，烤豬蹄、滷豬蹄、醬豬蹄，各種做法不一而同，但是都特別受大家的歡迎。一般來說傳統的吃法都是滷著吃，但現在的小吃也算推陳出新了，研究出了現在這種我們常見的吃法！

吃過豬蹄的朋友肯定都知道，滷出來的豬蹄表皮非常軟糯，一口咬下去，嘴裡都是滿滿的膠原蛋白，非常滿足。滷豬蹄雖然好吃，但是現在額度商家們已經相處了一種全新的製作方法，那就是將滷好的豬蹄，在火上進行二次烤制。這樣烤出來的主題，軟糯的表皮變得爽脆起來，不一樣的口感之下，又是另一種風味，更加好吃。

烤豬蹄一般都是現烤，而且需要豬蹄事先滷好才行。如果是生豬蹄的話，直接拿來烤估計烤很久都不會熟。滷豬蹄首先來說更加入味，吃起來也更好吃。而且現烤的滷豬蹄，表皮才會出現脆脆的口感，這才是人們喜歡這種小吃的主要原因。

烤好的豬蹄會在表面撒上各種燒烤調料，吃起來真的像是在吃燒烤一樣。這樣的豬蹄現在一般都賣10元一個，有些地方可能會賣的略貴一些。老闆基本上都是年輕人，做事比較細心，味道自然也差不了。

很多女孩子都喜歡買這種烤豬蹄吃，因為豬蹄裡面的膠原蛋白特別豐富，多吃對皮膚特別好。不知道大家有沒有吃過呢？
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