最近的推文在美食博主的路上一去不復返，繼續下去可能得吃播出道了。
“探店”這個詞聽起來很浮躁，但是有些店得去了實地，自己吃過喝過才會找到驚喜，說不定還能留下一段記憶，津津樂道。
國慶假期在廣州，咖啡館、酒館、糖水鋪、甜品店...成了我們每天出沒的地方，有的氣質特立獨行，有的店出品創意讓我們拍手叫絕...
比如，你吃過加竹笙的馬蹄沙嗎？沒聽錯，就是乾貝竹笙湯、竹笙排骨湯，那個竹笙本人。
竹笙馬蹄沙
上面這份甜品來自於街尾食糖，竹笙是脆的，給甜品的口感加分了！去年去過昌崗，介紹過這家用魚鱗做桂花凍，麻薯可以拉絲的甜品店。現在已經紅到要排隊了，今天就不多介紹了。
下面給大家推薦一下假期去過的其他店。
BUZZ COFFEE
地址：康王北路1081號星域廣場173號
（1號線陳家祠C出口步行510m）
Dream High 夢想舍
（289藝術創意園店）
地址：廣州大道中289號
（5號線五羊邨C出口步行420m）
WHOOPEE!COFFEE
地址：江南大道中穗花新春月季樓103鋪
（2號線江南西站B出口步行240m）
ONE MORE SUGAR
地址：濱江路246號1號鋪
（2/6號線海珠廣場站D出口步行670m）
江湖邊·小生活
地址：江南西青竹大街9號103
（2號線江南西站出入口步行360m）
01 BUZZ COFFEE
陳家祠新開的咖啡店，主理人就是咖啡師，店很小，可能只能坐下3個人。菜單上的咖啡種類跟座位一樣少，只有5款：美式、牛奶咖啡、濃縮+奶咖 set、兩款創意咖啡“0”和“1”。
常規意式咖啡用的是水洗沃卡soe，很容易就能捕捉到風味。以往的水洗埃塞做soe，自己總覺得很容易踩雷，要麼寡淡沒味，要麼就是味道太酸。
BUZZ這杯喝到的就是檸檬蛋糕，伯爵奶茶，風味清晰，不酸不苦，三兩口就愉悅地喝完了。
主理人阿杰是CBC選手，店裡的創意咖啡是招牌，也是賽場作品。創意咖啡用到的配方材料都是自己準備的，桃子康普茶、萬壽菊提純液、低溫慢煮的泰國青柚、鳳梨發酵液...每款原材料都費工費時，從創意咖啡的研發就看得出主理人感官搭配的功力。
那天十點鐘就去等著店開門，早上店裡客人不多，有時間跟主理人好好聊，每杯咖啡都能聽到詳細的風味介紹、出品想法。
“如果一杯創意咖啡，換了不同的豆子加進去都是同樣的味道，那做這個創意咖啡就沒意義了”，一句話就能看出咖啡師主理人的高標準。
02 夢想舍（289藝術創意園店）
去江南西的夢想舍，每次可以喝很多手衝，店裡氛圍適合分享和交流。主理人兼烘焙師的木子不僅是冠軍烘焙師，也一直為咖啡比賽選手烘焙豆子。
289創意園的新店，說是個咖啡店，其實也只是在大廈一樓的吧檯，隔壁就是7-11便利店。新店以外帶咖啡為主，服務附近上班族的日常需求。
創意咖啡的口味也是日常飲品化，特調“Morning”用了茉莉針王、檸檬汁，加上咖啡，喝起來茉莉花香飽滿，酸甜易喝也像一杯凍檸檬茶。
雖然滿足日常，但是店裡也保留了手衝咖啡。空間設計很巧妙，“打包杯牆”和吧檯之間留了一個過道，客人就可以在那跟咖啡師近距離交流。
連接夢想和日常，才是咖啡可持續化的本質。
03 WHOOPEE!COFFEE
跟朋友走進WHOOPEE，她就被牆上貼著“賺錢養貓”的海報吸引了。店主Mia一直都在收養喵星人，鏟屎官水平考試10級。店門口現在也放了一個貓屋。
我跟朋友說，她看到現在店裡所有的東西，從視覺到產品都是老闆娘自己動手做的。朋友聽完都呆住了。
如果你去店裡，不要覺得那個花臂的老闆娘很酷，她本人憨憨的，就是才藝多了點。也別覺得這是一個網紅店，店跟人一樣真實。開店就是一種生活方式，主人喜歡什麼，店裡就是什麼樣。
秋天到了，店裡的咖啡也要換新的季節拼配了
04 ONE MORE SUGAR
輕日系的甜品在這幾年特別火，木質、暖色、甜食，營造了歲月靜好的避世感。
這個假期在廣州，花了最多時間等位的就是在ONE MORE SUGAR，等了半個多小時，最後幸運地坐在能望江景的窗邊。
開心果碎是點睛之筆
幾乎每桌必點的醬汁雪球豆腐凍，有幾種味道可以選。我們最後選了姜味雪糕和杏仁豆腐，姜味雪糕有辛辣感，又是冰冰涼涼，有趣的衝突感。底下的杏仁豆腐也更像奶凍，杏仁苦味有點濃郁。
店裡的菜單上有幾款糖水。海底椰茅根竹蔗水凍，被這個搭配和出品形式驚豔到拍桌子。原本出現在涼茶鋪的茅根竹蔗水，做成了啫喱放在甜品裡，湯底清潤微微甜，很舒服就能吃完這一大碗。
天乾物燥的秋天，滋潤的糖水就很搭
這家店的出品形式是日式風格，味道上的創意上又結合廣州元素，就像許多一直在尋找本土化的咖啡館，融合創造，推陳出新。
05 江湖邊·小生活
在廣州找個喝酒比找個好吃的雲吞麵都簡單，但這家江南西的小酒館不太一樣，喝的是花雕女兒紅，吃的是手剝筍、茴香豆。
店裡播的是古樂，臺子上的歌譜封面上寫著“神遊”，有種江浙小酒館的書卷氣，但是用碗喝酒的肆意又去到了重慶、大理。這種風格放在廣州社區比較少見，附近的酒吧都是時髦潮流，霓虹閃爍。
菜單上少數幾款酒精飲品的名字耐人尋味。黃酒做的雪糕叫“醉麒麟”，花雕做的調酒叫“狐狸精”，東西都是冰涼的，但是喝完身體是暖的，可能這就是《東邪西毒》裡說的“酒越喝越暖”吧。
這個店的氣質放在廣州很特別，被吸引因為它既適合自己獨處，在微涼的季節，喝一壺溫好的女兒紅，微醺暖身，快活愜意，也同樣適合跟朋友一起大口喝酒，一吐胸臆。
在城市生活久了，被工作綁住的人都向往遠山樹林，少了愜意，卻多了些人情世故。許多店都有自己的故事，開店為了賺錢吃飯，但店主心中終歸還是有一份情懷，一份堅持，才能從0到1，再到2到3。有的店不拘一格，只做自己喜歡的東西，有的店一直打破慣性，挑戰自己。
探店就像在城市旅行，探索有趣的事物，也聆聽別人的故事。好不好拍沒關係，店有意思才好玩。
圖文 from Allen
要不，再看看這些？
喝咖啡、吃燒鵝，不用自駕也可以逛吃東莞？
從精品咖啡角度介紹牛肉丸，我覺得可以這麼說？
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