西瓜視頻裡有人打破次元壁！完美還原中華小當家雲龍炸蝦！
想必很多人的童年裡都會有《中華小當家》的身影，作為美食題材漫畫的鼻祖之一，想起來就會覺得空氣裡永遠盪漾著食材的香味。尤其是那道雲龍炸蝦，紅色的龍蝦身上裹著金黃酥脆的豆皮，色澤鮮豔，不禁讓人垂涎欲滴。動漫裡的雲龍炸蝦還原到現實生活是否依舊讓人為之心動呢，快來看看西瓜視頻創作者黑貓廚房打破次元壁，完美還原中華小當家雲龍炸蝦的製作過程吧！
首先將豆皮用涼白開水泡上。
與此同時來做醬汁，準備好雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，只要蛋黃，不要蛋清。在盛有蛋黃的碗里加入檸檬汁10克、砂糖10克、鹽3克、淡奶油8克，使用攪拌器將其混合在一起。
分10次加入玉米油125克，使用打蛋器進行攪拌，每加一次玉米油都需要將它們更好地融合在一起，所謂是達到水乳交融的高超境界。待打出明顯紋路就可以裝入裱花袋冷藏備用。
接下來是對龍蝦進行刷洗，洗好後用竹籤給龍蝦進行放尿，順便可以抽出蝦線。然後握住龍蝦的頭和身，輕輕地左右擰動，直到將龍蝦首尾分離。再用剪刀剪開肚子的兩側，把殼向外掰開，待鬆動之後讓龍蝦骨肉分離，這樣就能得到非常乾淨的龍蝦。最後剪掉龍蝦殼，保留蝦的尾部和最後一節，龍蝦即可處理完畢。
準備好核桃和堅果，用木槌將其敲碎，放進容器，這樣可以得到鬆散的顆粒，而用破壁機處理會將核桃和堅果炸成堅果醬，因此建議用木槌敲打。
將泡好的豆皮擦乾水分，覆蓋上乳黃色的濃稠醬汁，放上剝好的龍蝦，再次擠上醬汁，直到鋪滿龍蝦的身體。蓋上豆皮，包裹好後在兩邊插上牙籤進行固定。全蛋液需要均勻地刷在豆皮上，再撒上核果碎。
最後以170度的油溫對龍蝦進行油炸。
炸好後，乳黃色的醬汁鎖在豆皮裡面，與龍蝦肉交融在一起，看起來是色香味俱全，尤其是醬汁的滲出，更是讓人覺得鮮美無比。
整體來說雲龍炸蝦的味道還是很不錯的，但是蛋黃醬太多的話吃起來會有點膩，因為龍蝦肉本身是甘甜鮮美的，而且核果殼也不如麵包糠酥脆。
打破次元壁，將動漫中的美食還原到現實生活，確實是讓人期待萬分的事情，尤其是像雲龍炸蝦這樣比較高難度的製作，畢竟龍蝦的清理是一件讓人費心的事情。但是在看到紅色的蝦殼和金黃色的豆皮核果碎裡包裹著的醬汁和龍蝦肉的時候，所有的辛苦和等待都是值得的！
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