去甘肅岷縣，早餐就該嘗這小吃，百年曆史卻僅賣5元一份，太美味

不足50萬人口的甘肅岷縣，在中國大大小小的城市裡，是很不起眼的，或許很多人都不知道這麼個小城，它不僅是古代四大美人貂蟬的故鄉，當地還有一種特色的美食小吃，其做法和搭配的食材都很讓人詫異，今天就和大家一起來見識一下。

這種特色小吃叫“姜粉魚”，已經有百年的歷史了，別看名字有魚，其實它食材裡沒有放任何的魚肉，只不過是形狀有些像小魚而已，岷縣本地人都拿它當作早餐，尤其是秋冬季節後，天氣慢慢的寒冷起來，早晨出門在岷縣的大街小巷，或是門店或是小攤，都能吃到特色的姜粉魚，暖和舒服帶你開啟新一天的美好。

姜粉魚的特別之處，就是每一步的製作都不簡單，它主食材選用的是大豆澱粉，經過冷水和麵之後，再放入鍋里加熱煮成糊狀，接著快速用特製的鏤空勺子盛起，滴落在冷水中快速凝固，這個滴落形成的狀態，就貌似小魚兒，要吃的時候，在下入鍋中加水煮開。

煮開的姜粉魚裝碗裡，這時候就要調味了，辣子油，姜粉，蔥蒜醋鹽雞精粉等調味料加進去，攪拌一下，整碗姜粉魚都是紅亮湯色十分的誘人，本地人有的直接就這樣吃，更多懂吃的人，則要往裡面泡上炸好的麻花，不要泡太久，一分鐘左右即可，這樣搭配吃太更過癮。

岷縣姜粉魚，不僅名字有個性，調製好後的姜粉魚還很有味道，雖然我對早上吃辣辣的不太“感冒”，但是天冷的時候嚐到它，別有一番味道，它的辣不僅是辣子油，還有關鍵的姜粉的辛辣味，這在秋冬冷天裡吃到，頓時能暖和全身超舒坦，加上泡過的麻花，表面稍稍變軟，內裡還是酥脆，吃起來的層次感分明，也無疑增加了飽腹感。

原本只有在年底冬季才有的姜粉魚，由於味道特別，當地人也愛吃，現在一年四季在縣城裡都能品嚐到，入口味道豐富，辣酸鹹匯聚帶來好味道，蔥花的加持香味四溢，彈力充沛的粉魚則負責口感，三位合一吃著就是一種享受，才5元一份美味實惠，胃口小的人吃到飽完全沒有問題的。

去甘肅岷縣，早餐就該嘗這小吃，百年曆史卻僅賣5元一份，太美味！來自岷縣的姜粉魚，成為當地人早餐的首選，甚至比牛肉麵還搶手，與獨特的味道還有做法都有關係，無論男女老少都喜歡，有機會去甘肅岷縣，大家一定要嘗一嘗。