近年來，明星參與綜藝節目越來越多，大家也看到了明星比較不一樣的一面，比如說哪些明星很會做菜，哪些明星對生活常識瞭解很少等等。讓人印象很深刻的一個綜藝場景，就是趙麗穎看到廚房裡一個桃子，只有一點點壞掉，於是她把桃子榨成果汁。
雖說出發點是好的，為了不浪費食物，但是這壞掉的桃子結結實實讓可愛的趙小姐吃了苦頭，讓趙麗穎在節目錄制過程中一趟又一趟地跑廁所。最後，趙小姐只得苦笑著說：“壞桃不能吃。”
回到我們的現實生活中，桃子爛掉或壞掉，對我們來說已經不是新鮮事。作為嬌貴的水果之一，軟軟的桃子又怕摔又怕碰，一不小心磕到了，很快桃子皮開始發黃，裡面的果肉也逐漸爛掉。
除了桃子以外，還有不少水果的保質期很短，像枇杷、楊梅、葡萄等水果，如果要壞掉了，就有一股濃郁的酒精味。而蘋果、梨子這些水果壞掉了，只是果皮看起來黑黑的，形成褐色的斑塊。老一輩的人都覺得這種水果還可以吃，不能浪費，小輩們不吃，那就老人家吃，可把小年輕們氣壞了。
那麼問題來了，水果只要壞一點點，真的就不能吃，只能拿去扔掉嗎？老人家所說的“搶救性吃法”，比如說把梨子壞掉的部分切掉，只吃看起來完好的部分，或是把發黴的橘子掰開，把沒有異味的橘子瓣吃掉，這樣會對身體造成什麼損害？
水果爛掉的原因
1、磕磕碰碰導致果皮和果肉損傷（看情況扔）
最常見的磕碰導致水果損傷，被稱為“機械式損傷”。通常在水果運輸途中，這種傷害特別常見，如果沒有泡沫和包裝盒，恐怕從果園運送到水果店，已經有一大半的水果表面出現損傷，看起來髒兮兮的。
不過還好，這種損傷並不會對水果的營養造成什麼傷害，只是看起來難看了點，消費者比較不想買這種“鼻青臉腫”的水果。果皮損傷，導致水果細胞損傷，果肉接觸到氧氣後迅速轉化為深色的醌類物質，所以這部分看起來顏色更深一點。
值得注意的是，不要覺得被碰傷的水果可以放心吃，最起碼一定要在最短的時間內趕緊把水果吃掉，或是榨成果汁喝了。因為碰撞後，細菌很容易進入果肉，然後大量繁殖，所以這種磕碰的水果要在短時間內吃掉。
2、低溫引起凍傷（不用扔）
把香蕉、梨子放進冰箱裡，過一段時間你會發現它們的果皮變成黑色，裡面的果肉變成綿軟的“果醬”。造成這種情況的原因就在於低溫，果皮天然存在的酚類被聚合為多酚，也就是一種黑色素物質，使得果皮看起來呈現棕黑色。
而果肉的軟爛，在於低溫提高了果膠酯酶的活性，在酶的作用下，果肉逐漸變軟，只要兩三天，香蕉和梨子的果肉就變成軟軟的果醬和果汁。東北的朋友比較瞭解，冬天的凍梨用水解凍後，捏捏裡面的梨肉，立刻變成甜美的梨子汁。
3、黴變腐爛（一定要扔）
大家很頭疼的就是水果放久了以後，外表出現青白相間的黴菌。在橘子皮上，我們經常能看到一塊一塊的青黴，一般這個時候，橘子就不能吃了，趕緊扔進垃圾桶裡，別管它黴變得厲害還是不厲害。
特別提醒的是，即使把肉眼看起來沒什麼變化的部分切開來，也不要去食用。因為黴菌產生的毒素可能已經擴散到果肉的其他位置，看是看不出來，但是藉助科學儀器的話，就可以檢測到黴變水果沒有改變顏色的部分，已經有大量青黴素。
