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地道的美食，總是藏得很深
環境不講究、地段不講究、生意也不講究
但總有人一吃就是很多年
銀河大市場旁邊這家“正宗太和羊肉板面”
就是這樣的存在！
藏在小巷子裡的板麵店，不特意來都注意不到
這家店位置不好找，在勝利路正對面的一個小巷子裡，能找來這的也基本都是老顧客。
勝利路商城正對面
一個小巷子一直往裡走
18年的老味道，即使這裡多次變遷，美食的連接也從不曾斷過。一碗麵，一根羊龍骨，也讓遠走的人歸心似箭。
1/ 太和人做的太和板面
小編去的時候才剛開門，還沒有到上客的時候，即使這樣也不時見到來吃的老顧客和不少打包帶走的人。
小店只有夫妻倆忙活著，兩人都是太和葛莊人，說起板面的歷史也是娓娓道來，問為什麼想開板麵店，老闆娘說：“俺們莊的人出去都是賣板面”！說起來也頗為驕傲。
2/ 店裡不做外賣，想吃就要自己來
在外賣盛行的生活中，店裡仍沒有做外賣，問起原因，老闆娘說：“原來也想過，後來想著麵條送外賣味道肯定沒現做的好吃，暫時就不想了”。當然，喜歡吃的人也不會因為沒有外賣就不吃。
勁道的板面都是現摔現做
店裡的麵食都是老闆娘一人負責，和麵、擀麵、煮麵，每一道流程都熟記於心，什麼時候的面口感最合適，也早就做到了心中有數。
做板面，一定要有摔面的過程，邦邦的聲響中，板面也變的彈性十足，這樣的面才能保證足夠勁道。
摔好面就現下，老闆娘對火候掌握的極好，麵條軟硬適中，吃的就是這一碗手工味。
一碗麵好不好，除了麵條本身，高湯也是重頭戲，數小時熬製的湯料，味道早就沉澱下來，澆上一勺，普通的麵條，立馬變得誘人起來，香辣撲鼻！
加個自己喜歡的雞蛋、香腸，簡單的一餐也格外的豐盛。
麵條浸足了高湯的味道，每一根都香辣有味，勁道的口感忍不住脫口一聲“好吃”。
喜歡吃辣椒皮的，也可以讓老闆娘多放些，幹辣椒辣味都已經被煸出來了，吃起來只有香味更勝，想挑戰的很值得一試。
和板面絕配的就是羊龍骨了，兩小時的燉制，味道完全浸到骨子裡，每一根骨頭都足夠銷魂。
羊龍骨很爛，稍稍一碰便骨肉分離，帶上手套，想吃哪一塊就拆哪一塊，一點也不費勁。
而且，每根骨頭裡都帶著骨髓，扒拉開後直接入口，饞蟲瞬間被安撫。不瞞大家說，這一整碗我一個人都沒夠吃。
平常的日子感動於這樣的幸福
小店不大，也過於普通，但有對夫妻在這守了18年，餵飽過附近大大小小的胃，還有人不管路程前來，只為吃碗麵啃根骨頭，便能體會到一種別樣的幸福。
店裡總喜歡播放老電影，而就像是對老電影的懷舊，也有人對這裡懷舊，就著美食，溫暖與感動在心裡不斷的發酵。
來源：吃喝玩樂在阜陽
