在剛剛過去的2019年中，我們可以發現，越來越多的影視劇開始融入國風元素，國風之美逐漸趨成為了一種新的流行勢！從《陳情令》中的國風音樂到《長安十二時辰》中的國風妝發，再到《鶴唳華亭》中考究的傳統點茶手藝，都讓不少人驚歎中華民族之美~
鶴唳華亭海報
尤其是最近熱播的《鶴唳華亭》，以傳統文化為基礎，劇中將宋代傳統點茶技藝拍得格外唯美，導演保留了多場點茶名場面，力圖呈現最還原的歷史畫面。
鶴唳華亭劇中截圖
另外，茶在劇中也不只是解渴的飲料，點茶和飲茶的動作，都是君臣、父子、師生之間情感變化的重要線索。
鶴唳華亭劇中截圖
劇中對於點茶法還有數次特寫鏡頭，“攪動茶膏，漸加擊拂，手輕筅中，指繞腕旋，精工細活，成就一碗茶香”，讓觀眾近距離的觀賞到了點茶的魅力，同時也引發了許多人對點茶技巧操作的好奇心，今天就一起來學習美翻了的宋代的“點茶法”吧！
點茶，一般是挑選合適的綠茶或白茶，步驟大概是這樣的：
1. 炙茶：將封存好的茶餅取出，放在微火上稍作炙烤，去除水份
2. 碎茶：將茶餅用乾淨的紙密密包裹起來，放在木質茶臼裡搗碎
3. 碾茶：把敲碎的茶塊放入碾槽或石磨中，快速有力地將其碾成粉末
4. 羅茶：磨好的茶粉放入羅絹做的篩網中，細篩幾遍到“絕細”
鶴唳華亭劇中截圖
5. 置盒：將篩好的茶末置入盒中保存
6. 入盞：用清潔流動的活水燒至第二沸，沖滌茶盞，趁著茶盞還有溫度，撥入茶粉
7. 注湯：用執壺注入少量的水，先將茶粉調成均勻的茶膏（調膏）
8. 擊拂：一邊注水，一邊用茶筅擊拂茶湯使茶末上浮，形成粥面，有點像現代的咖啡拉花
注意，點茶法中對水的要求程度最高，最嚴密。水溫過熱或者過冷在一定程度上都會影響最終的點茶效果。這整個過程，不僅考驗點茶技巧，更考驗點茶人的用心。用心把事情做到極致，才能從中品出真味。
中國是茶的發源地，從先秦時期，一直延續到明清，中國茶道的發展可以說陪伴了華夏五千年曆史，電視劇《鶴唳華亭》中高度還原的“點茶法”正是中國茶道的經典技藝之一。
點茶法源自晚唐，經由五代傳至北宋，中國茶史上有“茶興於唐，盛於宋”的說法。同時，點茶法也對亞洲許多國家都產生了深遠影響，尤其是對日本的抹茶道影響最深。
茶聖陸羽改唐朝“粥茶法”為“煎茶法”，並將茶葉碾碎成茶末的做法開創了“點茶法”的先河。到了宋朝，宋徽宗趙佶，被人們稱為“不務正業的點茶專家”，將點茶的妙處都寫進了他的著作《大觀茶論》,經後世流傳。
人們就開始繼續研究改進，最終形成“點茶法”，極具特色的點茶盛行了數百年。
“攪動茶膏，漸加擊拂，手輕筅重，指繞腕旋，上下透徹，如酵櫱之起面，疏星皎月，燦然而生”，一字一句都表達著那個時代人們對點茶的喜愛。
不過由於茶餅製作耗財費力、製茶過程中榨盡茶葉汁液，造成茶餅失味、同時元代文人地位急劇下降等原因，導致點茶這一茶藝在元代走向消亡。明太祖朱元璋下詔罷貢團茶後，由此盛行一時的宋代點茶技藝逐漸退出歷史舞臺。
鶴唳華亭劇中截圖
得益於《鶴唳華亭》等影視劇重視傳統文化，讓傳統茶藝“點茶法”有了機會重現在人們眼前，也讓更多人看到了點茶之美，讓中國獨特茶文化重新流行。
相信無論是點茶還是煮茶、泡茶，總會有一天成為人們生活中的一項日常活動，會變得和喝咖啡一樣成為更多人的愛好。希望有更多的人能夠愛上這樣精緻浪漫，充滿詩意的茶生活，傳承中華文化千年之美。
