大頭菜大家都不陌生，又叫捲心菜、圓白菜等，是一種很常見的蔬菜。
大頭菜和白菜口感差不過，但是我比較喜歡吃大頭菜，因為大頭菜幾乎都是葉子，我最討厭吃白菜幫了。
今天來介紹一個大頭菜很家常可口的吃法，火爆大頭菜。
做法簡單，首先將大頭菜切碎，再準備幹辣椒切塊，花椒。
然後起油鍋，將辣椒、花椒炒香，再轉大火，放入大頭菜開始爆炒。
注意一定要用大火，或者電磁爐的爆炒火，不停的翻炒，等大頭菜都炒蔫後，調味即可出鍋。
火爆大頭菜的精髓在於幹辣椒的辣味和大頭菜的香味結合。
大家不妨在家中自己動手試一下。
（文中圖片均來源網絡）
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