芝麻醬的香味是難以讓人抵抗的，每次路過有磨芝麻醬的檔口旁，遠遠的就聞到了香味，無論是吃燒烤、火鍋，還是拌麵、拌菜都喜歡在裡面加多多的麻醬，麻醬中富含蛋白質和鈣，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益好處，而且麻醬中鐵的含量要比豬肝和雞蛋高出很多倍，對缺鐵性貧血很有幫助。
今天把麻醬包進了酥餅裡，加了些白糖，做的甜口的麻醬酥餅，剛出爐的酥餅簡直酥得一碰就掉渣，一共做了8個小酥餅，當天就被消滅光了。
原料：
水油皮：麵粉75克，豬油20克，清水35克，白糖2克
油酥：麵粉75克，豬油35克
芝麻醬30克，白糖30克，雞蛋液，白芝麻
做法：
1、將油酥裡的材料混合，揉成麵糰，剛開始揉的時候會比較碎，可以戴上塑料手套，用手的溫度將豬油化開，慢慢就會成團了。
2、水油皮裡的材料混合，揉成光滑無顆粒的麵糰，要多揉一會，剛揉的時候會有點黏，不要加麵粉，接著揉，過一會面盆也會變得光滑，麵糰基本上就揉好了，然後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
3、將水油皮和油酥的麵糰分別平均分成8份。
4、取一個水油皮的小麵糰，按扁擀圓，將油酥的小麵糰包進去，收口朝下放好。
5、都包好後一共是8個小圓球。
6、將其中一個小圓球擀成牛舌狀，再將其捲起，收口朝上。
7、都做好後，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
8、再次按扁，擀長，捲起，鬆弛10分鐘。
9、芝麻醬加水調成糊，水要一點一點加，別一下加多了。
10、面卷用筷子在中間輕輕按一下，壓扁，擀圓。
11、加些芝麻醬和白糖進去，包好。
12、表面刷雞蛋液，再蘸一下白芝麻。
13、烤箱200度預熱10分鐘，中層，上下火，烤20-25分鐘。
TIPS：
1、這裡用的油是豬油，因為家裡豬油時間有點長了，再不用怕過期，不喜歡豬油的朋友改成等量的玉米油也是可以的，起酥比豬油差些，不過這裡吃的是麻醬嘛，不影響味道的。
2、對起酥要求不多的話，面卷不用再卷第二次。
3、試了下將糖換成鹽做成鹹口的，感覺沒有甜的好吃，或許換成椒鹽更好些。
