“凡瓜甜而美者，皆哈密來也”新疆哈密瓜得名很早，古稱甜瓜，甘瓜，甜瓜、網紋瓜，維吾爾語稱“庫洪”，源於突厥語“卡波”，意思即“甜瓜”。
哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右。形態各異，風味獨特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人，原產地鄯善地區。是鄯善歷史上的名優特產，也是新疆最出名的食品。內地人以為“哈密瓜”是哈密產的實際上“哈密瓜”實際上原產地是鄯善。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質最佳。哈密瓜不但好吃，而且營養豐富，藥用價值高。哈密瓜有180多個品種及類型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐貯存，可以放到來年春天，味道仍然新鮮。
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