山西盅盅肉

一進臘月,汾陽大大小小的酒樓飯莊便都開始張羅著招攬“定製盅盅肉”的生意。盅盅肉又叫“肉盅盅”,製作盅盅肉的黑瓷盅直徑約三寸,粗瓷掛釉淺底小碗。用這種碗蒸制的肉菜,都被統稱為“盅盅肉”。這種盅盅肉只有在過年時才會有,臨近過年家家戶戶都會蒸好多待客。

山西盅盅肉



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