今天買了三斤花甲，我小姨看著都鄒眉頭，說兩個人怎麼吃得完，買都買了開始做吧。
看網上有個朋友說拿兩個盆扣住使勁晃動，多晃動幾次，嘿真的吃起來沒那麼沙了，多洗幾次，直到水清澈，鍋里加水加料酒薑片焯水，全部開口後撈出，鍋裡下入菜籽油和豬油稍微多點，煎好油後下入切好的泡椒泡姜大蒜子蔥白爆炒，下入一小勺豆瓣醬炒出顏色，下入一小把花椒繼續翻炒，淋入醬油和耗油，耗油稍微多點（可能有朋友對我把耗油下鍋炒有異議，但花甲好了之後下耗油不容易拌勻）炒出香味後下入焯好水的花甲，翻炒均勻，今天我用的黃酒，倒入差不多二兩黃酒燜炒，大概三四分鐘下入蔥節拌勻起鍋。
今天這麼多花甲居然兩個人吃得精光，我小姨說從來沒吃這麼多，在酒店、餐廳都沒吃過這麼好吃的花甲，嘿嘿有點小得意。
您家吃花甲的話會怎麼做呢？期待您的留言相互交流，喜歡的朋友可以關注我，謝謝！
分享到:
