夏天，酷熱的太陽下，農村的人們都喜歡坐在村頭的樹蔭下乘涼聊天，而樹上總會不停的發出"吱吱"的鳴叫，那就是"知了"！
知了的幼蟲，也就是今年網上流傳的很是流行的農村野味～知了猴！
知了！我們當地叫做"傑拉猴子"，應該也叫做"蟬"，名典"金蟬脫殼"指的就是它吧！從前每年的夏天，村莊裡都會出現很多，它有公母之分，公的傑拉猴子肚皮上方的胸口下有一對連在一起的能開合的硬殼，裡面有一層亮膜，能發出響亮的叫聲，趴在樹枝上，"吱～"的叫聲一口氣能叫好久，多數的叫聲混合在一起，能吵的人耳膜發鳴，讓人極為煩躁！
知了在脫殼之前，就是知了猴，我們也叫做傑拉猴子，也有叫它爬蚱的，夏天的傍晚就會從地皮下鑽出來，爬到樹上去脫皮，剛脫掉皮時是不會飛的，滿身粉白，軟綿綿的，翅膀縮做一團，然後翅膀慢慢伸展開來，變成美麗透亮的蟬翼，身體也開始由粉白邊粉紅，然後變硬變黑，這時的知了就會飛了，會趴在樹枝上，變成了黑色的知了拉。
雨天過後，村邊的樹林裡知了猴就特別多，天黑以後村裡很多的大人孩子，拿著手電，拿著棍子，在樹林裡到處找爬到樹上的知了猴，我們叫做摸爬蚱！那時候的農村人不像現在的人會吃，也沒想過這知了猴多麼的有營養價值，有多麼的好吃，很少有人想著法子去吃它，摸回家基本上都是餵雞餵鴨了。
那個時候，農村人雖然缺肉少油的，但對這些昆蟲雜物等都是沒想過要吃的，包括青蛙、蛤蜊、窩拉牛子(河裡的螺絲)什麼的，都沒有去吃過，更別說蛇了，想著就害怕，哪有人想著去吃它的！記得小時候，村裡幾個上海知青，把打死的一條大蛇拿回去剝皮燉肉，我們都圍著看稀奇，看著他們吃的蛇肉那麼香美，都把他們也當成怪物了！
知了的繁殖能力也是很強的，不知道現在的農村知了怎麼也慢慢的變的比較少了。從前的農村，一到夏天，到處都是知了的鳴叫，天氣越晴越熱，知了就會叫聲越響越兇，會叫的都是公知了，不知道那公知了嘶鳴般的鳴叫是不是為了吸引母的知了來進行交配繁殖，母的知了倒是不會發出一點聲音的，知了的交配是公的和母的後尾巴交合在一起，有時候，交配時的知了被捉住，捉下來的時候兩隻知了還後尾巴連接在一起的。
繁殖的母知了喜歡趴在柳樹或楊樹的細嫩的枝條上，用它後尾處一個硬如針尖的尾巴尖，在細嫩的枝條上劃出一條條一寸二寸長的細細的裂口，把細長的小如針鼻兒白白的卵排放在那枝條的裂口中， 自此，那枝條就會慢慢死亡乾枯，過些時日，隨著風催日曬，乾枯的枝條就會隨著風雨的吹打掉落在樹下，知了的卵也會連同細小的枝條埋入泥土中，經過兩三年的生長，知了的卵就變成了知了猴爬出了地面，蛻皮退殼又變成了吱吱大叫的黑知了了。
從前，每到夏天，農村的孩子最喜歡玩的事情就是下河洗澡摸魚，上樹摘果掏鳥，還有就是捉知了了。
捉知了常用的方法有三種，即縛、捂、粘，小的時候經常用這些方法去捉知了的，在捉知了的同時，都會拿著塑料袋子，看見高高的樹上有知了猴殼子也都戳下來，收集起來，一個夏天就能收集很多的知了蛻下的殼子，能賣錢的，有時候還會有小販下鄉來收購的。
縛！就是用牛尾巴上的長長的牛尾毛，在臥在樹蔭下休息的老黃牛的尾巴上薅下幾根長長的牛尾毛，用一根細長的竹竿，在竹竿的梢頭把牛尾毛繫好，留出一段打一個活接，因為牛的尾巴毛是比較硬的，活接中就很容易打出個圓圓的小圈圈來，高舉竹竿，看準知了的位置，把牛尾的小圈圈慢慢從知了的上方靠近，這時知了就會伸出前面的大腿，一下一下不停的撥動，看到它的大腿進入了圓圈後，慢慢拉動，就能把知了的大腿牢牢縛住，這樣一隻撲稜著翅膀的知了，就吱吱大叫著被縛住拿下來拉。
捂！就是用一個透明的小塑料袋，用貼條彎成一個碗口大的圓圈，留出一段手柄綁在長竹竿的梢頭，把塑料袋的口子端沿著鐵條圓圈固定好，可以用針線縫住，這樣，一個捂住知了的工具就做好了。舉起竹竿，看準知了的位置，從正後方慢慢靠近知了，挨近時在用力罩住知了，知了收到驚動，就會飛起來，剛好起身就在透明的塑料袋中，翅膀反覆拍打這透明的袋子，怎麼也不能飛出塑料袋外，放下竹竿，就可以拿到翻活亂蹦的知了拉。
粘！就是用麵筋粘住知了的翅膀，用小麥麵粉和一塊麵團，麵糰越硬越好，然後在清水裡慢慢洗面，把面中的澱粉洗掉，剩下的就是麵筋了，這麵筋晾淨水分後，就具有很大的粘性了。把麵筋纏繞在竹竿的梢頭，舉起來從知了的下部對準籽粒的下部翅膀，一下戳上去，就能把知了牢牢地粘住了，知了是越翻騰粘的越是牢固，想掙脫掉真是很難了。
呵呵！想想小時候在農村時，雖然家裡很是清貧，日子過的都是很貧苦的，但童年的快樂真是現代的孩子們想象不到的。這種捉知了的樂趣你有過體驗嗎？這幾種捉知了的方法你都用過嗎？你們那兒還有什麼捉知了的好方法呢？
