很久沒有認真來記錄自己的美食創作之旅，不是因為沒有創作，作為一個標準的吃貨，無論在什麼樣的情況下都不會讓自己的胃受委屈，讓它對我這個主人有任何怨言。就算最近一直在加班的狀態中也不曾虧待過它。同樣也是因為加班，還會更好的對自己，對待它，讓它得到滿足，也讓自己保有一份美好的心情！~~
可能真的是加班太多，飲食不夠規律，所以，它也對我發出了一定的抗議，而這份抗議造成的後果就是有了今天要說的這一份用小米制作的美食啦！
小米屬於粗糧，營養成分也不錯，好咀嚼，好消化，不過它的做法相對簡單粗暴一些，大多數會拿來煮粥，雖然很好消化，可是不免單調了一些，對於一個有追求的吃貨而言，僅僅只拿來煮一份粥，實在是對不起自己給自己的定位，一個愛吃會吃的吃貨，所以加班的空餘時間，折騰了下邊這一份，軟糯香甜，小朋友也一定會愛上的小米軟餅哦！~~
來跟我一起看看製作這份小米軟餅需要哪些材料，又是怎麼把它變為一份美味又營養的小餅把！~~
材料：
小米30g、低筋麵粉50g、雞蛋1個、清水120g
做法：
我們現在市場上買的小米不一定是新米，所以提前1-2小時把小米泡上，直到小米膨脹起來就可以了，這個時間按照自己家小米的情況調整，泡好的小米，製作出來的小餅會更順滑一些哦！~~
泡好的小米，去掉泡米的水，用清水再洗1-2遍，清洗用的水是分量外的水哦！然後放入破壁機或者家裡有的料理機裡，加如準備好的大概120g的清水，達成小米糊糊。
把打好的小米糊從破壁機裡倒出來，放入一個稍大一些的容器裡，加入一個雞蛋，放入準備好的麵粉，攪拌成為細膩無顆粒的麵糊，如果攪拌狀態不夠理想，裡邊還有一些麵粉顆粒，可以考慮過一遍篩，否則麵粉顆粒會影響小餅的口感。攪拌好的麵糊放一邊靜置15分鐘左右，讓麵粉和小迷糊充分融合，麵粉吸入足夠多的水分，這樣做好的小餅會更鬆軟一些哦！~~
燃氣灶開小火，放上平底不粘鍋，如果對鍋有足夠的信心，可以考慮不放油哦！如果信心不是那麼充足，可以用拿一把小刷子，在鍋底薄薄地刷一層油，拿一個勺子，取麵糊，倒入平底鍋，不需要整形，麵糊會自己形成一個圓形哦！~~不要貪心，可以一次只做一個小餅，這樣做好之後的形狀會更好看一些哦！原諒顏控，不自覺地連美食也要是美美的！~~
全程小火的狀態下，差不多2分鐘左右，看到麵糊頂部開始凝固，就可以反面了，兩面金黃，我們的小米軟餅就煎好了，可以出鍋嘍！如果是給小寶寶吃，可以讓小餅的兩面都沒有變硬的狀態下就出鍋哦！~~把剩下的麵糊依次做好就可以啦！~~
這個麵糊還可以做另外一種美食，一種類似春捲的小薄餅，舀一勺麵糊倒入平底鍋，晃動平底鍋，讓麵糊均勻的鋪在鍋底，形成薄餅形狀，麵糊凝固之後就可以反面，稍微煎一會兒，餅就可以出鍋拉！這個沒有給具體時間，因為每個人的平底鍋大小不一樣，取的麵糊量也不一定相同，需要大家靠自己的眼睛去分辨一下哦！反面的時候用鏟子沿著鍋邊稍微掀起一塊然後就可以順利反面啦！~~
做好的小餅裝盤，拍一張美美的照片留作紀念，就可以開動啦！~~
這一份小米軟餅的做法，相對很簡單，只要按照配比來做基本不會失敗，而且味道真的很不錯哦！
小貼士
1、烙餅的時候一定要全程小火，避免火大，製作出來的小餅會發硬哦！
2、製作整個過程中沒有添加糖類，是為了可以讓小寶寶放心食用，雖然沒有添加糖類，可是小米自身有一定的糖份，所以不要認為沒有什麼味道，小朋友不愛吃哦！如果是隻給大人吃，可以根據跟人口味添加一些糖份進去，口感會更好哦！
3、配方中的清水可以考慮換成牛奶，製作好的軟餅會更鬆軟，還有淡淡的奶香味哦！~~
如果你對這道美味的小米軟餅有什麼不清楚的地方可以留言給我，我會認真解答你的疑問。如果你對我的文章感興趣，關注我就是對我最大的鼓勵和支持了！～～
