海筍炒素肉丁
材料：海筍30克，素肉丁20克、澱粉1大勺，素蠔油1大勺、鹽、辣椒適量
做法
1. 海筍用水泡軟。
2. 入沸水鍋中烙焯後撈出備用。
3. 素肉丁用水泡軟，擠淨水份。
4. 將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉。
5. 入油鍋炸至表層微黃後撈出。
6. 將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。
7. 鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。
8. 加入素肉丁快速炒勻。
9. 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋
手撕杏鮑菇
材料：杏鮑菇250g，香菜適量，生抽5g，胡椒粉3g
做 法：
1、將杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用。水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻。
2、順著杏鮑菇紋路撕成條，放置容器內。再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉攪拌均勻既可。
肉末蒸鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋八隻；肉末100克；香菇八朵
做法：
1.肉末放好所需材料抹在香菇上鵪鶉蛋敲開放在肉末香菇上
2.中火蒸十五分鐘左右，起鍋前撒蔥花即可！
炒脆骨
材料：豬脆骨300克 豇豆節200克 酥花生50克 幹辣椒節50克 花椒20克 鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量川式滷水1鍋
做法
1.把豬脆骨放入川式滷水鍋裡滷熟，撈出切成片。
2.鍋放油燒至五成熱，下入豬脆骨稍炸撈出，再倒入豇豆節稍炸一下，倒出來瀝油。
3.鍋留底油，放幹辣椒節、花椒炒香，再倒入豬脆骨和豇豆節，加鹽、白糖、味精炒勻，最後淋少許的香油，即可起鍋裝盤。
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