不用揉麵，不用油炸，5分鐘一個肉餅，鬆軟好吃！
肉餅好吃，面難揉，更何況早上哪有時間讓你慢慢揉搓。昨天我分享了不用揉麵的雞蛋煎餅，今天採用同樣的方法頭天晚上用筷子攪動幾下麵糊，冷發酵一晚上，第二天早餐輕鬆搞定孩子愛吃的肉餅。餅的餡料不一定是肉餡，還可以用豆沙，芝麻，或者韭菜雞蛋等。肉餡根據家人的喜歡，也可以做成麻辣五香味的。只要有平底鍋或者電餅鐺，不用太多的油，5分鐘一個肉餅，鬆軟好吃。
孩子開學了，早餐吃個肉餅，配上豆漿或者牛奶，一上午充滿活力。不用油炸，香辣肉餅鬆軟好吃，幾鍾做一個，下面把我今天早上做的肉餅分享給大家，希望你也喜歡
1、準備工作：普通麵粉200克，加1克鹽，3克酵母，白糖3克，加適量的水，用筷子攪動幾下，面不要和太乾，成半流動狀就可以。蓋上保鮮膜，放冰箱發酵一晚上。
2、用早上從冰箱拿出，已發酵成疏鬆多孔的麵糊，用筷子挑起，特別有韌性，再次攪動，排掉氣體。
3、以免粘手，倒入食用油，我用的菜籽油，手上也抹上油，然後分成小劑子。
4、肉餡我也是頭天晚上準備好的，有時間也可以早餐起來剁，用五花肉或者夾心肉，也可以用把肉炒成肉臊子，或者雜醬麵的那種醬料。我是直接拌的肉餡，我們家愛吃麻辣的，所以加了辣椒粉。
肉剁細。加入薑末、蔥末、榨菜末、胡椒粉、花椒粉、香油、鹽、辣椒粉、生抽、味精、雞蛋一個，放水澱粉少許，沿一個方向把肉餡攪拌蓬鬆。當然肉裡面還可以加入胡蘿蔔、黃瓜或者青菜等。
用包包子的手法包好。
5、電餅鐺預熱，不用再放油，放入包好的麵糰。
用手往外撐大，用勺子刮刀向外壓也可以，撐得越薄越好。
可以加蓋煎，明顯發泡，鼓大，再翻面煎。
煎到中間鼓起來，用筷子扎一下中間，如果不粘筷子就熟了，大約5分鐘一個。當然可以直接把餅坯拉大，下油鍋裡面炸，這樣更香，但太油，不適合孩子早餐吃，也不利於健康。
10多分鐘就搞定了早餐，配上稀飯，或者豆漿牛奶，一個就吃得飽飽的。麻辣鮮香，特別開胃。當然根據孩子的口味，可以用不同的餡料喲。
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