最近聽說榨菜比較火，快成奢侈品了，而且，豬肉價也跟著看漲，那今天我們就做一道大菜，榨菜肉絲炒毛豆。
【榨菜肉絲炒毛豆】
[準備食材]
◆毛豆400克◆涪陵榨菜絲150克
豬裡脊100克切成肉絲
[準備調料]
◆植物油◆白糖◆鹽◆雞精◆白胡椒粉◆
【製作方法】
1、先將鮮毛豆去皮沖洗乾淨備用
2、將榨菜絲泡五分鐘，然後洗淨備用
3、豬肉絲洗淨放點白胡椒，料酒，澱粉少許抓勻備用
4、坐鍋燒油至六成熱放入肉絲翻炒變色，再放入毛豆煸炒2分鐘
5、最後放入榨菜絲，白糖，雞精、白胡椒粉少許，加點水，炒至水分收幹即可出鍋。
這道菜，榨菜的鮮和肉絲的香，融合到軟硬適中的毛豆裡，味道非常棒，特別適合小朋友們吃。因為毛豆中含有豐富的卵磷脂，它是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平，這樣看來做這道奢侈大菜還是值得的，不會把涪陵念成pei陵哈。
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