笨雞蛋這麼好，你會選擇麼

現在一進入超市，就會發現雞蛋櫃檯上玲瓏滿目的各種各樣雞蛋，有顏色不同，也有貼有標籤的，今天咱們就講講這些雞蛋的事情。

根據蛋殼顏色

可以分為白雞蛋、粉雞蛋、褐雞蛋、綠雞蛋四種

根據雞蛋品種

可以分為野山雞蛋、土雞蛋、洋雞蛋三種

根據蛋雞的飼養方式

可以分為野生蛋和養殖蛋兩種

根據國家食品安全標準

可以分為無公害雞蛋、綠色雞蛋、有機雞蛋三種

根據以上的分門別類來看的話，其實根據名稱也不難理解，這裡著重說下土雞蛋，土雞蛋近些年收到人們大量追捧，很多市民都是想法設法地又託朋友，又找關係地買一些土雞蛋，無論自己食用還是送親朋好友都是十分不錯的選擇。那麼土雞蛋有什麼不同，好在什麼地方呢？

土雞我們也叫笨雞，農村小笨雞，平時都是散養的，每天自己出去覓食，吃蟲子、落在地上的糧食、菜葉等，不吃合成的飼料，但是有的人家會把自家種植的糧食，比如玉米簡單加工下餵養小雞，這種飼料是沒有添加的。散養的雞大多時間都在外面溜達，比如村落裡，山坡上，運動量很大，這種雞所下的蛋，我們統稱為土雞蛋。

由於自然的飼養環境、沒有添加的原料供養、土雞生長的比較緩慢，沒有人為催長得因素，所以造就了土雞鮮美的肉質肉，土雞蛋的營養價值和口感也較其餘種類雞蛋要高很多和好很多。

土雞蛋特徵特性：

個頭較小（40-50g居多）、蛋殼較厚、顏色不統一（多為紅皮）、蛋清粘稠度高但清澈、蛋黃顏色鮮豔金黃、口感鮮嫩

左面為普通雞蛋 右面為笨雞蛋

土雞蛋如何選擇購買

1.最好的購買方式就是直接去農村農家購買，現在市場魚目混雜，喂飼料的太多了

2.若真在超市裡購買，儘量購買蛋殼上有標識的，個頭不統一的，笨雞蛋大多個頭比較小

3.笨雞蛋的蛋殼含鈣量高，蛋殼硬，可以輕輕的用手感覺下

4.有的會在櫃檯上擺一個敲開的雞蛋，觀察蛋清是否清澈，粘稠度高

5.看蛋黃比例是否較大，土雞蛋的蛋黃佔比非常大

6. 最後就是驗證了，炒雞蛋的時候若發現雞蛋散亂，那麼就說明是普通雞蛋了。