東直門簋街，在北京也算是一個地標，胡大，提到這個名字大家腦子首先會想到浩浩蕩蕩的排隊人群，其次瀰漫著撲鼻的麻，辣，香味，緊接著就是紅油翻滾的鍋裡小龍蝦，水煮魚，牛蛙強烈地撞擊著味蕾，要流口水啦。。。胡大小龍蝦在簋街一炮而紅，店鋪林立，即便有四五家分店，排隊等位依然火爆，簋街的春天是小龍蝦給的。
這是胡大總店，照片大概是下午三四點拍的，還是有這麼多人在排隊，因為總店上午就開始營業，所以感覺整整一天門口都有人排隊。
我每次吃胡大都是晚上，不過差不多下午四五點人就過來了，這個時候總店肯定需要排隊，但第五分店基本都會有座位，五店內部空間特別大，是個兩進的院子，裝修古樸，四合院範兒，店內非常乾淨，有等候區，胡大的服務還是不錯的，等候的時候提供飲料，瓜子，零食之類，即便人多忙碌，但服務員還是訓練有素，沒有忙亂的感覺。
這是衛生間的一個小細節，看得出還是儘量為客人所想，儘可能準備一些客人需要的物品。簋街胡大即便都是連鎖，但我覺得味道上還是有區別，五店無論從環境還是口味上都強過第二分店，曾經在二店用餐，不知道是因為當時接近凌晨才到店還是什麼原因，口味不如五店，三店好吃，可能是我個人和二店氣場不和吧。
來簋街胡大不一定非得在總店排隊，五店也很好，交通方面，儘量坐地鐵，開車的話，要停到他們單獨劃設的停車場，離這幾家分店有些距離，不過他們有擺渡車接送客人。
在他家除了點小龍蝦之外，我們每次還會點饞嘴蛙仔，辣炒花蛤，酸湯肥牛，吃了這麼多家饞嘴蛙還是覺得他家好吃，牛蛙不少，肉質飽滿，吃起來特別鮮嫩，最主要是麻辣味濃郁，不像有的地方只是油辣，淡淡的那種不好吃。除了饞嘴蛙，水煮魚和毛血旺的味道也很厚，比較進味，鹹淡合適。花蛤沒有吃出過沙子，醬爆的感覺非常好。
涼菜的話推薦香椿苗拌豆腐絲，這個黑豆腐絲很好吃，香椿苗味道 濃郁，但整道菜又比較清淡，鹹香適宜，和麻辣味中和，比較清口。
小龍蝦的價格6,8,10,15元不等，我們每次點8或者10元的，一般麻辣和蒜蓉先各點20只，這些年小龍蝦的價格可謂是成倍地漲，從早先38一盆，或者3塊錢一隻，漲到現在吃頓麻小，往解饞飽了吃，得人均二三百塊，但無論價格如何漲，小龍蝦自有它的魅力，吃貨們始終是它忠實的擁躉。
拿起一隻紅彤彤外殼的小龍蝦，蝦身透著油光，掰斷蝦頭，露出金燦燦的黃色和潔白的蝦肉，被紅油浸泡的尾部蝦肉緊緻結實，吃到嘴裡，風情萬種，麻辣鮮香，蒜香濃郁，簡直太滿足了。
特寫一張麻辣小龍蝦（左）和蒜蓉小龍蝦（右）對比圖。吃了這麼多年小龍蝦，不知道各位吃友發現沒有，反正我是第一次聽了他們大堂經理的介紹才發現，麻辣小龍蝦的蝦頭是完整的，蒜蓉小龍蝦的蝦頭蝦鬚是要被剪去一部分的，這樣保留蝦黃的同時，讓蒜香進入蝦肉之中，更加入味。難怪蒜蓉的吃起來香味濃郁呢。
各位北京的吃友，您吃小龍蝦來簋街嗎？或者有其他店鋪推薦嗎？外地來北京玩的朋友，我想簋街胡大應該是計劃中的打卡地之一吧？您覺得簋街胡大的小龍蝦和自己家鄉的比起來哪個好吃？歡迎留言。喜歡街頭巷尾今天分享的簋街胡大小龍蝦的朋友點點關注，點點贊，謝謝轉發，收藏。
