民諺曰“好魚馬鮫鯧”
表達了人們對於馬鮫和鯧魚的熱愛
而鯧魚尤佳，一向被視為中高端海魚
可清蒸、可香煎、還可醋烹，味道極佳
今天給大家推薦：醋烹小鯧魚
醋烹小鯧魚
鮮嫩醋香，風味獨特
鯧魚又名鏡魚、平魚等，種類較多
有銀鯧、灰鯧、
鐮鯧、珍鯧、翎鯧和中國鯧青島市面上的鯧魚一般認為是銀鯧
“銀鯧魚”頭小，內臟比例少，出肉率高
肉質細嫩且刺少，尤其適於老人和兒童食用
口感柔軟味鮮、滿滿的大海的味道
挑選鮮嫩的小銀鯧
切成抹刀片，醃製入味，炸至酥脆
炸至金黃的小鯧魚香味四溢
再用精心調製的酸甜汁焗一下
一道酸甜酥香的醋烹小鯧魚，讓人胃口大開
美味實拍圖
真正的“味”，遵循自然之“道”
細膩柔軟的肉質，清甜鮮美的滋味
醋是最後才放，酸味較輕，老少皆宜
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