因為家人去年6月突然發病，檢查、住院、手術、又出現反覆，住院就住了三次，出院後也是隔段時間就往醫院跑。身為獨生子女，偶忙得心力交瘁，身心俱疲。最近穩定下來，才能好好地休養身心。
一直準備重新寫食譜，但也是工作和點評方面都很忙，還得照顧家裡，現在漸漸穩定，又接到ACA的烤箱試用，開始恢復寫稿了~~
經歷了這些之後，就看得更開了，真的是除了生死，都是小事。把時間放在喜歡的事情上，把愛放在值得的人身上，別浪費了。明天與意外，誰知哪個先來？負重前行，或是歲月靜好，都是人生的路。願歲月能一直靜好吧~~
公司院裡的刺玫花一直長得很盛，年年都醃玫瑰醬，只是去年沒心思。好在前年做得多，剩了不少。醃的時間久了，花瓣全被紅糖浸成深紅色，味道也似有淡淡酒香。
鮮花餅還是第一次做，用豬油來做真是香，起酥也好，一頓吃一、兩塊還可以噠。減肥滴吃貨過得好掙扎~~
餅皮太酥了，輕輕一碰就掉渣，超級香酥啊！
豬油是老媽熬的，有些東西，她一直比我做的好~~
餡料中沒再放豬油，也沒放糯米粉，只用了玫瑰醬和花生碎。味道非常好，玫瑰醬的酒香與花生的香氣融合，別無其他，純粹香濃。
鮮花會凋謝，鮮花餅不會，願一家人能一直健康地生活下去，享受這花花世界滴美好~~
鮮花餅
材料：
水油皮：中筋粉：120g 水50ml 豬油35g 糖粉10g
油酥： 低筋粉: 120g 豬油55g
玫瑰醬: 150g 熟花生碎50g 食用紅色素1g
製作：
1. 烤箱預熱至170度，上下火，將花生米放入後，烤約10分鐘至熟後取出。
2. 將水油皮中中筋粉倒入盆中，放入豬油、糖粉，分幾次放入水，揉勻成光滑的麵糰後蓋保鮮膜，餳20分鐘。
3. 將油酥中的低筋粉與豬油混合，揉成麵糰後蓋保鮮膜，餳20分鐘。
4. 將水油皮和油酥麵糰各分成12份，揉搓成小麵糰。
5. 取一份水油皮小麵糰，擀成圓餅，包入一塊油酥小麵糰。
6. 包好後輕輕擀成牛舌餅狀。
7. 從下向上捲成卷，全部操作完後蓋保鮮膜餳20分鐘。
8. 將小卷壓平，再擀成牛舌餅狀，從下向上捲成卷，蓋保鮮膜餳20分鐘。
9. 將烤好的花生去皮，放入料理機中。
10. 攪打成花生碎。
11. 將玫瑰醬與花生碎混合均勻，再分成12等份，揉成小球。
12. 取一塊餅皮，立著放。
13. 摁成圓餅，包入餡料。
14. 收口向下，摁壓成小圓餅，放到烤盤上。
15. 將調好的紅色素用印章蘸後，摁壓到餅上。
16. 將烤盤送入已預熱至170度的烤箱，烤約25分鐘，至熟後取出即可。
小貼士：
1. 水油皮中的水量可以根據自己麵粉吸水性調整。
2. 食用紅色素可以在快要烤時用溫水調勻，放塊紙巾吸滿，蘸時比較方便。
3. 烤箱的溫度和時間根據自己烤箱脾氣調整。我用的是ACA蒸汽式多功能全自動32L家用烘焙電烤箱ATO-MS32G。
第一次用印章，比較著急手勁沒使勻，有滴完整有滴有缺，以後練習吧~~
