美味又簡單的甜品小食——蘋果派
不知不覺的冬天就來了，而在冬季裡最大的困難，我想應該就是犯困了，面對冬困最好的方法就是來一道甜品啦！今天就教你們一道好吃又簡單的美食—蘋果派
食材準備
低筋麵粉100克
黃油40克
全蛋液40克
細砂糖50
克蘋果1個
糖粉20克
肉桂粉少許
步驟1
撻皮：低筋麵粉過次篩，放入軟化後切小塊的黃油
步驟2
把麵粉抓勻成粗顆粒狀，撒入糖粉，在抓幾下。
步驟3
把麵粉抓勻成粗顆粒狀，撒入糖粉，在抓幾下。
步驟4
成三光狀態的麵糰。（面光、手光、盆光。）
步驟5
三光之後，保鮮膜包裹封好，冷藏冰箱3小時。
步驟6
撻餡：蘋果切成片和顆粒狀即可
步驟7
不粘鍋中放40克白砂糖，小火熬成焦糖狀備用。
步驟8
白砂糖融化後，下入20克黃油攪拌均勻。
步驟9
倒入切小塊的蘋果不斷攪拌，再撒少許肉桂粉，熬煮至粘稠後關火晾涼。
步驟10
在揉麵墊上撒上適量麵粉。
步驟11
取出之前凍好的撻皮，刮刀切成3份，每份用擀麵杖擀成比模具稍微大一點的薄片狀就行。
步驟12
把撻皮放進模具中攤好。
步驟13
邊緣用擀麵杖壓平，把多餘的部分去掉。
步驟14
把模具放入烤盤中，模具中的撻皮用叉子戳小孔，這樣是為了防止烘烤過程中翹起變形。
步驟15
冷卻好的蘋果醬盛入撻皮中，用勺子鋪平。
步驟16
表層上鋪滿蘋果薄片，剩下的10克黃油加熱至液體狀，均勻刷在蘋果薄片上。
步驟17
最後在蘋果片上均勻的撒入剩餘的細砂糖。
步驟18
烤箱加熱到160度，時間5—10分鐘預熱烤箱。預熱結束後，烤盤放中層，溫度設定160度，時間35分鐘，表面烤焦黃後取出，稍冷卻後脫模即可食用啦！！
小貼士
TIPS
1. 頂部蘋果片刷黃油、撒糖，有助於上色更好看，如果覺得上色程度不夠，最後可將烤箱溫度調高至180度，再烤2-3分鐘。
2. 頂部的蘋果片在烘烤中會因為縮水而變小，所以擺放的時候可以平鋪的更大一些。
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