京醬肉絲
將豬瘦肉洗淨，切成均勻細絲
加入料酒、鹽、溼澱粉、蛋清抓勻上漿
將蔥白切成絲，碼放盤子中
炒鍋注油燒至五成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用
炒鍋注少許油，下蔥末爆香，放入甜麵醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動，待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻
出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻即成
臘腸炒荷蘭豆
荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成
紅燒土豆
土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊
鍋燒熱，下油，放入一個八角炒香，下入切好的土豆胡蘿蔔和香菇翻炒一下
加水快要沒過土豆，中小火燒十來分鐘
嘗下土豆熟了沒有，加鹽，老抽和幾塊冰糖調味翻炒，收汁濃稠即可出鍋
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