春季是萬物復甦的好時節，也是各類蔬菜上市的季節，就比如說蒜苗，是非常常見的蔬菜，它是從大蒜裡抽出的花莖，口感脆嫩，受到大家的喜愛。
蒜苗的營養成分很豐富，是保健型的蔬菜，它含有蒜辣素，有很好的殺菌作用，常吃可以預防流感和防止傷口感染，還富含大量的膳食纖維，可以增強腸胃的消化，比如說春節期間吃多了大魚大肉的，可以適當吃些蒜苗，清腸刮油，減少身體負擔。
蒜苗炒臘肉
用料：臘肉100g，蒜苗150g，姜5g，蔥5g，紅椒10g，生抽10g，雞精2g，蠔油10g，食鹽1g，香油3g，花生油30g
做法
1. 準備原料。
2. 臘肉清水漂洗乾淨，切成0.3釐米片，蒜薹清水漂洗乾淨後切成4釐米段備用。
3. 鍋內加入清水大火燒開，加入蒜薹紅尖椒條沸至翠綠。倒出瀝乾水分。
4. 鍋內加入花生油燒熱，加入蔥花，薑片炒出香味，加入臘肉煸炒至香。
5. 加入蒜薹，鹽，雞精，生抽，耗油，翻炒均勻。
6. 加入香油翻炒出鍋即可，蒜苗炒臘肉完成。
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