4月這道美食，酸辣舒爽，讓你一筷子回到重慶

酸菜魚，一道源自山城重慶的經典川菜，且慢！吃個酸菜魚哪需要奔到重慶那麼遠吶！今天媽媽的私房小菜教你做一道家常版的酸菜魚，這道菜可是我的好夥伴的拿手好菜，味道一點都不比外賣的差，魚肉口感有勁道，湯味酸辣十足。

材料：草魚 ，鹽，姜，蒜子，檸檬汁，雞蛋清，油，白羅卜，生粉，老壇酸菜魚醬料包

酸菜魚的做法：

步驟一：將魚洗淨去頭，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩

步驟二：這步非常關鍵，就是把魚的淤血洗淨，再把魚肉切成片狀。（很多人都不是特別會切魚片，不是太厚就是太薄，太薄又極易煮爛）刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部。如果還不是很會的話，想想你在做讓茄子這道菜的時候，斜斜的切開茄子。

步驟三：先用檸檬汁，生粉，蛋清，鹽醃製魚肉10分鐘

步驟四：接著燒鍋爆香姜，蒜子，把魚骨煎香後，放入白羅卜絲，5分鐘放入老壇酸菜魚醬料包，加水煮15分鐘一個湯，最後放入醃製好的魚片，煮3—4分鐘，即可上桌，

這道重慶美食就做好了，每天吃膩了雞肉豬肉的寶寶就試試這道菜吧，喜歡的寶寶記得關注我哦，每天為您分享家常版的美食。