好茶的朋友不少，懂茶的朋友倒是不多。我自己做過五年的茶生意，也到了些產地，瞭解幾類茶的工藝。論品鑑，其實就一句話:多喝！多喝好茶！
那麼什麼是好茶呢？
不講專業人士或嗜茶者的標準。對一般人來說，只需原料健康無農殘，做工考究不亂來，儲藏如法不亂放就好。
那麼怎麼區分一款茶的好壞呢？
一·好茶不怕開水燙。這是試一款新茶的第一關口。如果一款茶開水沖泡，滋味也無太大影響，必是好茶。
二·好的茶香氣一般自然持久，不會沖鼻。
三·甜度。茶的甜，更多是苦後的回甘，不是一般意義上的甜；但對於紅茶來講，淡淡的甜味是有的，不過要禁忌的就是甜過頭，似蜜如糖，這樣的一般多在製作時做了手腳。好茶的甜，是苦後甘或如紅茶淡淡的甜。如果一款紅茶一兩泡後，甜味立減，肯定有問題。
四·湯色。好茶沖泡過後，茶湯一般晶瑩透潤，清澈透亮。一旦一款茶泡出來渾濁有絮狀物，則要慎之。
五·氣味。好茶的幹茶，也是自然味道，最多有些陳味，但是香氣表現很乾淨。投幹茶到預熱後的茶杯裡，聞聞香氣，有黴變味或其他不友好味道的，就要謹慎了。若是注水沖泡，香氣如上，也要小心。
六·形狀。除過巖茶（烏龍茶）之外，大多數茶如果做工講究，外觀都很有樣子，不會亂七八糟，茶色斑駁，形容不整。當然，黑茶也不算，本就是其他茶類下腳料成的品類。不過，也有精製的黑茶，既然是精製，樣子也不會倒牌子。
以上六點，對一般人就夠用了。不過真要懂茶，還是一句話:喝茶！多喝好茶。
你能吃出飯菜的優劣，是因為你吃的多，茶也一樣。多喝，自然明白。記住喲，無論哪類茶，一定要喝過好的。老老實實喝過一斤好茶，下回再喝同類茶，入口便知優劣。
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